臨近元宵節(jié)，盒馬、叮咚買菜等電商平臺(tái)迎來(lái)湯圓、海鮮水產(chǎn)、肉禽蛋等多類商品訂單高峰期。數(shù)據(jù)顯示，叮咚買菜各區(qū)域提前調(diào)撥，湯圓、海鮮水產(chǎn)、肉禽蛋等節(jié)慶商品備貨量充足，預(yù)計(jì)湯圓銷售額同比去年將上升約20%，此外元宵節(jié)整體訂單量環(huán)比上周末將增長(zhǎng)，實(shí)際情況結(jié)合預(yù)測(cè)，不同站點(diǎn)備貨量將增加30%至50%不等。

電商平臺(tái)數(shù)據(jù)同時(shí)顯示，春節(jié)后，消費(fèi)者對(duì)西蘭花、春菜、輕食沙拉等商品需求增長(zhǎng)，清淡飲食成為這段時(shí)間的趨勢(shì)。

創(chuàng)新造型成湯圓新賣點(diǎn)

隨著元宵節(jié)臨近，各大生鮮電商平臺(tái)湯圓、元宵熱賣。

叮咚買菜方面介紹，湯圓穩(wěn)坐元宵消費(fèi)市場(chǎng)“C位”，正月初九以來(lái)，湯圓及酒釀、糯米粉等自制湯圓的食材銷量也有所增加，預(yù)計(jì)在元宵節(jié)當(dāng)天會(huì)迎來(lái)銷售最高峰。除消費(fèi)者熟悉的如灣仔碼頭、三全、思念、龍鳳等廠牌湯圓之外，叮咚買菜還有10余款定制和自有品牌手工湯圓上線，為用戶提供更多選擇。

各電商平臺(tái)在商品創(chuàng)新方面下足功夫。在造型上，叮咚買菜推出了定制款的“祥龍獻(xiàn)瑞”“金元寶”湯圓等多種類型；在口味上，除了大黃米、黑芝麻等傳統(tǒng)口味，叮咚買菜還推出了用桂花酒釀、鮮奶桂花、富平柿子入餡的小眾口味湯圓。同時(shí)，由于南北方口味差異，在華東地區(qū)，叮咚買菜在售有多款經(jīng)典的咸口湯圓，在華南和華北則主要以甜口湯圓為主，黑芝麻、花生等傳統(tǒng)口味仍為消費(fèi)主流。在北京則會(huì)增加餃子、肉餡、餃子皮、韭菜等商品的備貨，滿足部分消費(fèi)者吃餃子的需求。

據(jù)叮咚冷凍面點(diǎn)類開(kāi)發(fā)負(fù)責(zé)人介紹，預(yù)計(jì)今年叮咚自有系列湯圓銷售額占比將超整體比重的30%。

盒馬方面介紹，除了經(jīng)典的黑芝麻湯圓之外，今年有兩款特別的湯圓進(jìn)入了 “湯圓熱賣榜”前五名。據(jù)盒馬湯圓采購(gòu)張麗敏介紹，2月至今，柿子造型的“柿柿如意”湯圓銷量增幅超過(guò)5倍，且有繼續(xù)增長(zhǎng)的趨勢(shì)。另外，一款由顧一盒獨(dú)家專供盒馬的“錢龍進(jìn)寶”芝麻湯圓也頗受消費(fèi)者歡迎，選用墨魚汁、甜菜粉、南瓜等天然食材染色，手工包制成小龍?jiān)煨?。張麗敏提到，近兩年，消費(fèi)者的口味正在向傳統(tǒng)回歸，黑芝麻、花生餡的湯圓更受歡迎，大家更多關(guān)注湯圓的造型，便于在社交媒體上分享是消費(fèi)者看重的“賣點(diǎn)”之一。

清淡飲食成趨勢(shì)

春節(jié)過(guò)后，清淡飲食成為大部分人的選擇傾向。數(shù)據(jù)顯示，自2月17日以來(lái)，叮咚買菜西蘭花、春菜、輕食沙拉等商品銷量均出現(xiàn)顯著增長(zhǎng)，其中西蘭花的銷量已經(jīng)達(dá)到春節(jié)期間的4倍左右，新鮮春菜的銷量增長(zhǎng)超180%。

元宵節(jié)將至，除將延續(xù)清淡、健康的飲食趨勢(shì)外，叮咚買菜預(yù)計(jì)，帝王蟹、波龍、三文魚、鱸魚、海白蝦等海鮮水產(chǎn)將受到歡迎，同時(shí)牛肉、雞胸肉等低脂、高蛋白肉制品銷量均會(huì)有所增長(zhǎng)，為此北京市場(chǎng)元宵節(jié)海鮮水產(chǎn)備貨量將增加80%，蔬菜備貨量增加1倍。

叮咚買菜相關(guān)商品負(fù)責(zé)人表示，春節(jié)后很多消費(fèi)者會(huì)有意識(shí)地控制飲食，選擇一些更健康的食材和飲食方式，目前平臺(tái)有關(guān)西蘭花、春菜等商品都已經(jīng)及時(shí)補(bǔ)貨，并且還在不斷上新，同時(shí)也會(huì)增加低脂、高蛋白商品的備貨，以滿足大家這段時(shí)間對(duì)輕食、新鮮蔬菜的購(gòu)買需求。

新京報(bào)記者 張潔
編輯 王琳
校對(duì) 柳寶慶