在外部資本謹(jǐn)慎、行業(yè)競爭趨于激烈的情況下，生鮮電商的2022年有喜有憂。生鮮電商企業(yè)在疫情保供方面做出了重要貢獻，部分企業(yè)在逆境中創(chuàng)新發(fā)展，發(fā)力預(yù)制菜、創(chuàng)新自有品牌、獲得融資發(fā)展等，不過也有企業(yè)陷入困境，每日優(yōu)鮮陷入破產(chǎn)風(fēng)波，多企業(yè)傳出“收縮”的聲音。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，疫情改變了消費者的采購方式，生鮮電商商業(yè)模式逐漸成熟。不過，企業(yè)想要在“混戰(zhàn)”中突圍，亟須加快增強可持續(xù)的造血能力。
1. 每日優(yōu)鮮陷危局
2022年，每日優(yōu)鮮接連陷入撤城收縮、拖欠貨款、年報難產(chǎn)、瀕臨退市、清退員工、破產(chǎn)等風(fēng)波。7月，每日優(yōu)鮮進行了重大調(diào)整，包括人員優(yōu)化等。同時，北京多個區(qū)域在每日優(yōu)鮮平臺下單均顯示“本單購買的商品在當(dāng)前地址下無貨”。新京報記者也曾探訪每日優(yōu)鮮多家門店發(fā)現(xiàn)，其部分前置倉門店已關(guān)閉。12月，每日優(yōu)鮮因“不再滿足繼續(xù)在納斯達克全球市場上市所需的1000萬美元股東權(quán)益要求”而被退市警告，要求每日優(yōu)鮮根據(jù)納斯達克上市規(guī)則，需要在2023年1月19日之前的45天時間內(nèi)重新提交一份符合該要求或其他上市標(biāo)準(zhǔn)之一的計劃。
每日優(yōu)鮮陷入破產(chǎn)風(fēng)波。新京報記者 張潔 攝2. 多企業(yè)持續(xù)發(fā)力預(yù)制菜
受多種因素影響，除餐飲品牌、外賣商家等，生鮮電商平臺也紛紛跨入預(yù)制菜“賽道”。2022年，盒馬、叮咚買菜、鍋圈食匯等加大預(yù)制菜發(fā)展力度。9月，在2022北京餐飲品牌大會上，叮咚買菜華北預(yù)制菜負(fù)責(zé)人姜波透露，未來叮咚買菜會從自有品牌預(yù)制菜研發(fā)生產(chǎn)、探索與餐飲企業(yè)合作模式兩個角度出發(fā)，結(jié)合平臺用戶的消費需求，提前規(guī)劃供應(yīng)鏈，適時推出一些有平臺特色、差異化、高品質(zhì)的預(yù)制菜產(chǎn)品。
3. 多企業(yè)創(chuàng)新自有品牌
2022年，生鮮電商平臺紛紛發(fā)力自有品牌，不僅拓展了品類，一些平臺還把自有品牌當(dāng)作引流產(chǎn)品，帶動其他產(chǎn)品的銷售。盒馬CEO侯毅曾提到，“商品力才是零售業(yè)唯一的核心競爭能力。”自有品牌占比則是推進“商品力”的集中表現(xiàn)之一。據(jù)了解，盒馬自有品牌銷售額占比已達35%。叮咚買菜也不斷創(chuàng)新自有品牌，其已在生鮮農(nóng)產(chǎn)品、預(yù)制菜、精釀鮮啤、月餅等品類上布局自有品牌。叮咚買菜創(chuàng)始人梁昌霖曾介紹，未來，叮咚買菜將聚焦生鮮品類，向上探索供應(yīng)鏈，加大對自有品牌和商品研發(fā)的投入。
4. 火鍋季推創(chuàng)新火鍋
2022年火鍋季，各電商平臺不斷推出創(chuàng)新火鍋。其中，盒馬推出特色海南糟粕醋鍋底。這款鍋底口感酸辣，能吸收食材的鮮甜，特別適合搭配海鮮。盒馬在多地推出特色鍋——南京推出咸貨火鍋，杭州推出金華筒骨煲，武漢、長沙上新了青椒紫蘇鮑魚雞火鍋，西安等地推出豆花肥腸魚火鍋等。叮咚買菜也重點打造了“養(yǎng)生派”火鍋，推出了“番茄牛尾火鍋”“醉雞煲火鍋”“當(dāng)歸羊肉火鍋”等數(shù)十款創(chuàng)新鍋底，同時還與眾多線下火鍋知名品牌合作推出聯(lián)名套餐。
5. 增供給、加運力，全力保供
受疫情等多種因素的影響，京東、美團、阿里巴巴、盒馬、達達、京東快遞、餓了么、拼多多等多家電商和配送企業(yè)均在做常態(tài)化供應(yīng)，保障居民生活需求。在特殊情況下，各大平臺通過共享員工等方式增加運力，同時加大備貨量，保證供應(yīng)。其中，5月，盒馬、叮咚買菜、每日優(yōu)鮮等生鮮電商平臺在京商品供應(yīng)充足穩(wěn)定，各平臺備貨量增加至日常1.5倍至5倍不等，部分平臺延長配送時間，滿足消費者需求。
6. 地域特色食品
隨著各生鮮電商平臺供應(yīng)鏈能力的增強，挖掘各地特色產(chǎn)品上架全國成為趨勢。其中，傳統(tǒng)節(jié)假日成為帶動各地特色產(chǎn)品的契機，包括青團、粽子等在內(nèi)的產(chǎn)品被推向更廣闊市場。比如，在清明節(jié)期間，江南地區(qū)特有的時令性小吃青團成為生鮮電商平臺的春日“主角”之一。專家認(rèn)為，類似“冷門”產(chǎn)品可以塑造商品的差異化，提升生鮮電商平臺的業(yè)績及競爭力。但同時，青團也還需要時間逐步進行市場滲透從而成為常規(guī)性商品。在端午節(jié)檔期里，粽子、水果銷售火爆，黃酒、咸蛋、黃魚銷量漲幅明顯。
7. 各平臺發(fā)力鮮花賽道
2022年，各大平臺紛紛加強對鮮花供應(yīng)鏈的建設(shè)，布局直采基地、搭建加工中心，控制花材成本的同時保證鮮花品質(zhì)。伴隨電商物流越來越便利，鮮花電商的市場規(guī)模繼續(xù)擴大，這一賽道正向千億級市場規(guī)?？繑n。其中，在“520”和七夕節(jié)期間，盒馬、叮咚買菜等生鮮電商鮮花銷量同比均有所增長。據(jù)了解，線上鮮花渠道逐漸成熟，品質(zhì)化、個性化消費需求已形成，為優(yōu)質(zhì)花種、特色小眾花種的推廣和種植帶去了更多的資源。
8. 企業(yè)優(yōu)化調(diào)整關(guān)閉站點
2022年，因業(yè)務(wù)優(yōu)化升級調(diào)整等因素，多個電商平臺也曾關(guān)閉站點。其中，3月初，盒馬5家鮮生門店同時關(guān)閉，兩家位于南京，青島、成都、廣州各一家。5月，叮咚買菜在安徽宣城、滁州，河北唐山，廣東中山、珠海等城市停止服務(wù)，天津地區(qū)也于6月停止服務(wù)。京東七鮮超市也有部分門店閉店，10月，其長沙大悅城店閉店升級。此外，從8月開始，興盛優(yōu)選已經(jīng)陸續(xù)撤出山西、江蘇、浙江、河北和安徽五省等。
9. 飛熊領(lǐng)鮮獲億元B輪融資
2022年9月，飛熊領(lǐng)鮮完成億元B輪融資，本輪融資由國投資本旗下股權(quán)投資平臺國彤創(chuàng)豐領(lǐng)投，老股東同創(chuàng)偉業(yè)跟投。據(jù)了解，飛熊領(lǐng)鮮為凍品產(chǎn)業(yè)鏈用戶提供供應(yīng)鏈金融、跨境采購、撮合交易、共享倉儲交付、SaaS軟件賦能等綜合服務(wù)，對接資金方和凍品經(jīng)銷商，解決凍品行業(yè)信息不對稱、流通領(lǐng)域復(fù)雜、資產(chǎn)端融資難、資金端獲客及風(fēng)控問題。
10. 本來生活實現(xiàn)連續(xù)第四年全財年盈利
2022年7月，在本來生活十周年戰(zhàn)略發(fā)布會上，本來生活創(chuàng)始人、CEO喻華峰稱，從線上本來生活網(wǎng)到線下社區(qū)生鮮連鎖本來鮮，本來生活完成了“線上+線下”的新零售布局，并在精益經(jīng)營理念下，實現(xiàn)線上業(yè)務(wù)連續(xù)4年經(jīng)營性盈利和現(xiàn)金流為正。
新京報記者 張潔
編輯 鄭明珠
校對 張彥君
