今日是雨水節(jié)氣，這也是二十四節(jié)氣的第二個(gè)節(jié)氣。古籍《月令七十二候集解》中說：“天一生水，春始屬木，然生木者必水也，故立春后繼之雨水。且東風(fēng)既解凍，則散而為雨矣”。這意味著，這一節(jié)氣前后，天氣回暖，雨水逐漸增多。雨水節(jié)氣期間，民間也有不同的慶祝方式，比如撞拜寄、回娘屋等民俗活動(dòng)；飲食上，有吃春筍、爆米花、罐罐肉等食俗。
民俗：撞拜寄、送節(jié)禮、回娘屋
雨水有三候：一候獺祭魚，二候鴻雁來，三候草木萌動(dòng)。意思是，這一時(shí)節(jié)氣溫回升，水獺開始捕殺魚類，大雁從南方飛往北方，草木也抽出嫩芽迎接春天。
傳統(tǒng)節(jié)氣伴隨著不同的民俗。在四川西部地區(qū)，舊時(shí)民間有“撞拜寄”的習(xí)俗，當(dāng)?shù)貗D女會(huì)在雨水這天帶著孩子在街上等待第一個(gè)行人，并讓孩子磕頭認(rèn)對(duì)方“干爹”“干媽”，以期望兒女健康成長。
另外，四川西部部分地區(qū)雨水時(shí)節(jié)還有女婿給岳父、岳母“送節(jié)”的習(xí)俗。這個(gè)禮品通常是兩把藤椅，上面纏著一丈二尺長的紅帶，稱為“接壽”，意思是祝岳父、岳母長命百歲。也有地方叫“回娘屋”，出嫁的女兒會(huì)帶上罐罐肉、椅子等禮物回娘家拜望父母，感謝父母的養(yǎng)育之恩。
食俗：春筍、爆米花、罐罐肉
在民間，雨水時(shí)節(jié)也有食物相伴，節(jié)氣食俗有吃春筍、爆米花、罐罐肉等。
春筍
春筍。 圖/ICphoto
雨水吃春筍是我國南方部分地區(qū)的傳統(tǒng)習(xí)俗。這一時(shí)期，春筍正鮮嫩多汁，清脆爽口，民間還認(rèn)為，吃春筍有節(jié)節(jié)高升的寓意。常見的春筍菜有油燜鮮筍、鮮筍燉雞等。
薺菜
野薺菜。 圖/ICphoto
雨水節(jié)氣期間，隨著北方溫度升高，薺菜口感鮮嫩清爽，頗受人們喜愛，不少人都會(huì)在雨水這天買來嘗鮮。舊時(shí)，人們還會(huì)在雨水時(shí)節(jié)外出采野薺菜來吃。
龍須餅
在北方部分地區(qū)，香甜酥脆的龍須餅成了節(jié)氣飲食。傳說武則天時(shí)期，玉帝大怒并要求四海龍王三年內(nèi)不能向人間下雨，但龍王體恤民情，違反命令向人間下了一次大雨。玉帝將其打入凡間。百姓為了紀(jì)念龍王，就在雨水這天吃龍須餅。
爆米花
爆米花。 圖/ICphoto
據(jù)記載，從元朝起，雨水節(jié)氣就有吃爆米花之說。這一做法主要源自客家習(xí)俗“占稻色”，當(dāng)?shù)厝送ㄟ^爆炒糯谷米花，占卜來年稻谷收成的豐歉。爆出的米花越多，代表著來年收成越好。
罐罐肉
雨水節(jié)氣有“回娘屋”的習(xí)俗，出嫁的女兒會(huì)帶上罐罐肉看望父母，所以吃罐罐肉也成了雨水節(jié)氣的飲食習(xí)俗。資料記載，傳統(tǒng)的罐罐肉是以豬蹄、白豌豆為主料，小火慢煲而成，口感軟糯香甜。
新京報(bào)記者 劉歡
編輯 李嚴(yán)
校對(duì) 劉軍
