新京報訊（記者 鄭明珠）5月22日下午，中國清香型白酒品質(zhì)與價值高峰論壇在山西汾陽召開。呂梁市委副書記、市長張廣勇介紹，呂梁錨定打造“世界酒城”、建設(shè)“酒都”呂梁的目標(biāo)，力爭“十四五”末全市白酒產(chǎn)能達(dá)到50萬噸。

有統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2020年，呂梁市規(guī)模以上白酒企業(yè)產(chǎn)量14.85萬千升。作為“世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)”之一，呂梁是中國最大的清香型白酒生產(chǎn)基地。張廣勇介紹，呂梁白酒有著6000年的釀造史，1500年的成名史，800年的蒸餾史和300年的品牌史。

張廣勇表示，呂梁將堅持以酒為基、以旅為綱、酒旅融合、多元發(fā)展，錨定打造“世界酒城”、建設(shè)“酒都”呂梁的目標(biāo)，繼續(xù)做大酒產(chǎn)業(yè)，力爭“十四五”末全市實現(xiàn)“四個5”，也就是白酒產(chǎn)能達(dá)到50萬噸，白酒產(chǎn)量達(dá)到50萬千升，白酒產(chǎn)值突破500億，以酒文化為核心的游客旅游突破500萬人。

“此次論壇聚焦于品質(zhì)與價值，深入挖掘清香型白酒的釀造歷史，展示清香型白酒的發(fā)展歷程，探討清香白酒的美好前景，”論壇主持人中國酒業(yè)協(xié)會秘書長何勇說。

汾酒集團(tuán)黨委書記、董事長李秋喜則從三個方面闡述了他對于清香型白酒發(fā)展的思考。一是以文賦酒，活態(tài)文化構(gòu)建產(chǎn)業(yè)之魂。在李秋喜看來，品質(zhì)決定了一個企業(yè)能走多遠(yuǎn)，營銷決定了一個企業(yè)能走多快，文化決定了一個企業(yè)能飛多高。

“什么樣的酒才能載道？一定是品質(zhì)美酒。”李秋喜說，要以酒載道，工匠精神磨礪清香品質(zhì)。當(dāng)今時代是品質(zhì)至上的時代，品質(zhì)是每個行業(yè)、每個企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的生命線。李秋喜認(rèn)為，要有精益求精、一絲不茍的敬業(yè)精神，執(zhí)著專注，將每個環(huán)節(jié)做到極致，力求完美，把清香型白酒的品質(zhì)更加完美地顯現(xiàn)出來，讓清香型白酒越來越受到消費大眾的喜愛，創(chuàng)出一番清香新天地。

另外要以道謀遠(yuǎn)，集群化發(fā)展打造產(chǎn)業(yè)共同體。李秋喜認(rèn)為，白酒產(chǎn)業(yè)集群一旦形成，經(jīng)濟(jì)發(fā)展活力將加倍放大，從而為形成日益完整的產(chǎn)業(yè)鏈條和合理的資源配置格局奠定基礎(chǔ)。在他看來，這個“群”分兩種，一種是小群，是指各大產(chǎn)區(qū)；另外一種是大群，指中國的白酒產(chǎn)業(yè)。

李秋喜表示，在集群化的發(fā)展過程中，每一個小群都應(yīng)該充分認(rèn)識到產(chǎn)業(yè)集群的積聚效應(yīng)、完善效應(yīng)、擴(kuò)散效應(yīng)，不斷延伸和提升產(chǎn)業(yè)鏈價值，發(fā)揮自身地方特色，推動產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級。

李秋喜介紹稱，當(dāng)前汾陽市正在建設(shè)的杏花村酒文化特色小鎮(zhèn)，就是白酒產(chǎn)業(yè)在文化旅游方向上的延伸，而汾酒正在推廣的“杏花村酒家”項目，則是白酒產(chǎn)業(yè)在餐飲方向上的探索。

記者 鄭明珠 編輯 薛晨 校對 楊許麗

圖片 中國酒業(yè)協(xié)會供圖