新京報訊（記者王子揚）2月8日，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）正式實施，依照新國標(biāo)，脫氫乙酸鈉將在面包、糕點等7類產(chǎn)品中禁用。針對這一消費者關(guān)注的熱門話題，新京報記者從多家休閑食品企業(yè)了解到，其已完成相關(guān)產(chǎn)品工藝切換，以及之前生產(chǎn)未銷售完畢產(chǎn)品的下架工作。

良品鋪子方面對新京報記者表示，公司持續(xù)研發(fā)新技術(shù)、新工藝，旨在保證產(chǎn)品安全、口感口味的同時，不斷優(yōu)化配方，逐步去除包括脫氫乙酸鈉在內(nèi)的化學(xué)添加劑。2024年12月25日，良品鋪子已完成相關(guān)產(chǎn)品的配方調(diào)整和生產(chǎn)切換工作，在國家標(biāo)準(zhǔn)要求的期限內(nèi)提前完成調(diào)整。2025年2月初，良品鋪子依照國家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，已在2月8日前對所有不符合法規(guī)的產(chǎn)品做了下架處理。

三只松鼠方面稱，2025年生產(chǎn)的產(chǎn)品都已完成調(diào)整。洽洽食品透露，所有產(chǎn)品2024年9月后沒有再添加脫氫乙酸鈉。鹽津鋪子方面對新京報記者表示，經(jīng)過實驗室上百次的破壞性試驗和長達(dá)6-12月的保質(zhì)期測試，公司已攻克烘焙產(chǎn)品去脫氫乙酸鈉的技術(shù)難題，2024年9月30日開始陸續(xù)切換調(diào)整，2024年10月已全部調(diào)整完畢。達(dá)利食品此前也表示，自2024年10月21日起，其生產(chǎn)的所有面包、糕點類產(chǎn)品中，已去除脫氫乙酸鈉。2024年2月，企業(yè)已開始調(diào)集研發(fā)力量，進(jìn)行相關(guān)產(chǎn)品配方的優(yōu)化調(diào)整及驗證工作，優(yōu)化后的產(chǎn)品一直處于陸續(xù)生產(chǎn)和銷售中。

此外，良品鋪子在2024年對外界承諾，將用3年時間，通過持續(xù)技術(shù)創(chuàng)新，去除一切非必要添加，推動零食行業(yè)健康化升級。

據(jù)了解，本次新國標(biāo)中，還修改了部分添加劑的使用規(guī)則，增加了阿斯巴甜、安賽蜜與天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙?；前匪岬仍谙嗤称奉悇e中共同使用時的總量要求；完善了飲料類別中液體飲料與相應(yīng)的固體飲料食品添加劑使用的對應(yīng)關(guān)系；修訂了二氧化硫、卡拉膠、瓜爾膠、脫氫乙酸及其鈉鹽等的使用規(guī)定；將原標(biāo)準(zhǔn)中歸類為“其他類”的部分食品類別重新進(jìn)行歸類，并調(diào)整了相應(yīng)的食品添加劑使用規(guī)定等。

編輯 李嚴(yán)

校對 趙琳