每年3月下旬，陜西240萬(wàn)頭存欄奶山羊會(huì)正式進(jìn)入產(chǎn)奶季，下游乳企也將開(kāi)啟奶源“爭(zhēng)奪戰(zhàn)”，然而今年春天并未給當(dāng)?shù)匦○B(yǎng)殖戶一個(gè)明媚的開(kāi)端。
據(jù)新京報(bào)記者了解，陜西不少羊奶粉企業(yè)受疫情影響銷(xiāo)售不暢，產(chǎn)品庫(kù)存高企，資金鏈緊張，收奶積極性不高。這造成了生鮮羊奶價(jià)格暫時(shí)走低，部分企業(yè)還通過(guò)在奶源指標(biāo)上設(shè)卡的方式變相減少收奶量。而相較于奶價(jià)走低，業(yè)內(nèi)更擔(dān)心“過(guò)山車(chē)”式的奶價(jià)波動(dòng)對(duì)養(yǎng)殖信心造成影響，早在去年就已發(fā)生部分陜西奶山羊外調(diào)、農(nóng)戶棄養(yǎng)的情況。
業(yè)內(nèi)預(yù)計(jì)，從政策、資本、需求、質(zhì)量等角度來(lái)看，奶山羊養(yǎng)殖將從小散狀態(tài)向規(guī)?；较虬l(fā)展，而疫情將加速這一變化。
企業(yè)收奶不積極
慶陽(yáng)偉赫乳制品有限公司萬(wàn)頭奶山羊飼養(yǎng)場(chǎng)景。圖/受訪者供圖
慶陽(yáng)偉赫乳制品有限公司副總經(jīng)理文靜告訴新京報(bào)記者，奶山羊產(chǎn)奶期通常在3月下旬到11月下旬，因此今年的收奶環(huán)節(jié)尚未受到疫情影響。不過(guò)由于終端產(chǎn)品因疫情銷(xiāo)售不暢，原料、產(chǎn)品庫(kù)存高企，很多下游羊奶企業(yè)收奶并不積極。
“目前生鮮羊奶價(jià)格是5.5元/公斤，較去年同期的6元/公斤有所下降。不少小養(yǎng)殖戶還反映企業(yè)收奶時(shí)會(huì)在指標(biāo)上設(shè)卡，用這種方式少收奶?！蔽撵o認(rèn)為，很多小戶手里只有三五只羊，不可能自備檢測(cè)設(shè)備，如果羊奶賣(mài)不掉，會(huì)給羊羔吃一部分，自家喝一部分。但如果廠家持續(xù)不收，很多養(yǎng)殖戶就有倒奶風(fēng)險(xiǎn)，甚至有可能放棄養(yǎng)殖。
“今年受疫情影響，成人羊奶粉市場(chǎng)還未完全恢復(fù)，這也導(dǎo)致羊奶價(jià)格同比下降?！?據(jù)陜西省乳品安全生產(chǎn)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)王偉民了解，目前有些成人奶粉企業(yè)庫(kù)存積壓嚴(yán)重，資金吃緊，對(duì)于是否收奶很矛盾。如果4月份市場(chǎng)能夠回暖，成人粉庫(kù)存能夠銷(xiāo)售出去，那企業(yè)就敢大膽收奶了?！蓖鮽ッ裾f(shuō)。
盡管有養(yǎng)殖戶反映羊奶價(jià)格降到了4.5元/公斤，再養(yǎng)下去就要虧損。但王偉民認(rèn)為，奶山羊養(yǎng)殖成本遠(yuǎn)低于奶牛，疫情期間牛奶收購(gòu)價(jià)已跌破4元/公斤，“與養(yǎng)牛相比，現(xiàn)在的羊奶價(jià)格已經(jīng)算高的了?！?/p>
楊凌圣妃乳業(yè)有限公司品牌孵化中心總經(jīng)理張龍璽也稱(chēng)，由于陜西奶山羊養(yǎng)殖主要以家庭、個(gè)人為單位，規(guī)模在幾十頭到百十頭不等，因此飼料結(jié)構(gòu)也比較多元，養(yǎng)殖成本受疫情影響較小。從奶價(jià)上看，幾家大型羊奶加工企業(yè)近幾日才開(kāi)始恢復(fù)收奶，羊奶價(jià)格也從幾日前的5.2元/公斤略漲到5.5元/公斤，預(yù)計(jì)全年奶價(jià)在每公斤5元到6元之間。
養(yǎng)殖信心恐受影響
與倒奶情況相比，張龍璽更擔(dān)心奶價(jià)對(duì)養(yǎng)殖信心的影響。
數(shù)據(jù)顯示，陜西羊奶山存欄量截至2019年底已達(dá)到240萬(wàn)只，羊奶年產(chǎn)量達(dá)到70萬(wàn)噸，羊乳制品產(chǎn)量達(dá)到12.9萬(wàn)噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)到285億元，在奶山羊良種規(guī)模、存欄和羊奶產(chǎn)量、羊奶加工能力、羊乳制品產(chǎn)量及羊乳制品市場(chǎng)占有量方面居全國(guó)第一，已形成“世界奶山羊看中國(guó)，中國(guó)奶山羊看陜西”等行業(yè)共識(shí)。
然而受養(yǎng)殖成本高、人才欠缺、管理基礎(chǔ)差等影響，奶山羊規(guī)模牧場(chǎng)在陜西并不多見(jiàn)，這也導(dǎo)致下游企業(yè)通常要四處收奶，且無(wú)法與奶農(nóng)達(dá)成穩(wěn)定的收奶協(xié)議。奶價(jià)走高時(shí)，奶農(nóng)單方面撕毀合同的情況時(shí)有發(fā)生。
2018年受配方注冊(cè)制等影響，不少羊奶粉企業(yè)大量囤積羊奶，到陜西搶奪奶源，導(dǎo)致羊奶價(jià)格一路走高，收購(gòu)價(jià)曾一度達(dá)到9.8元/公斤。“2019年，大家想著也會(huì)漲，但實(shí)際情況正好相反，到了8、9月份奶價(jià)已跌到3塊錢(qián)，很多農(nóng)戶就把奶山羊賣(mài)了?！蔽撵o說(shuō)。
據(jù)一位業(yè)內(nèi)人士透露，導(dǎo)致2019年羊奶價(jià)格走低的因素在于羊奶粉銷(xiāo)量下降，企業(yè)庫(kù)存高企。而監(jiān)管部門(mén)對(duì)成人羊奶粉非法會(huì)銷(xiāo)的打擊，使得陜西80%以上的企業(yè)受到影響。此外，2019年終端奶粉大幅漲價(jià)，也導(dǎo)致很多經(jīng)銷(xiāo)商虧損嚴(yán)重，棄而不做。
張龍璽認(rèn)為，2018年的高奶價(jià)并不符合市場(chǎng)規(guī)律，更多的是下游企業(yè)惡性競(jìng)爭(zhēng)、互相斗氣的結(jié)果，是行業(yè)不成熟的表現(xiàn)。而在羊奶價(jià)格“過(guò)山車(chē)”式的變動(dòng)中，陜西奶農(nóng)的養(yǎng)殖信心正在逐漸流失。
文靜也向新京報(bào)記者證實(shí)，受奶價(jià)走低影響，去年陜西奶山羊外調(diào)情況比較多，買(mǎi)家主要來(lái)自內(nèi)蒙古、云南、湖南地區(qū)的大型羊奶企業(yè)。可以預(yù)見(jiàn)這些地區(qū)看好奶山羊的發(fā)展前景。文靜預(yù)計(jì)，受陜西存欄下降及社會(huì)對(duì)羊乳價(jià)值認(rèn)同等影響，今年羊奶價(jià)格可能會(huì)略有上升。
規(guī)模化養(yǎng)殖被看好
作為奶山羊規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)，慶陽(yáng)偉赫乳制品有限公司眼下最大的問(wèn)題不是奶價(jià)下行，而是從海外訂購(gòu)的奶山羊遲遲無(wú)法進(jìn)口。
據(jù)該公司副總經(jīng)理文靜介紹，偉赫公司是甘肅最大的奶山羊養(yǎng)殖企業(yè)，牧場(chǎng)設(shè)計(jì)規(guī)模2萬(wàn)只，現(xiàn)有存欄奶山羊4000只，計(jì)劃今年從澳大利亞、新西蘭陸續(xù)引進(jìn)1.3萬(wàn)只奶山羊。早在去年，偉赫公司就將首批6000只奶山羊的進(jìn)口手續(xù)辦完，并計(jì)劃在今年3月中旬完成引進(jìn)，“但受全球疫情影響，我們的人出不去，澳洲的人過(guò)不來(lái)，到現(xiàn)在連一只羊都沒(méi)進(jìn)來(lái)?！?/p>
此外，飼料成本、防疫成本也受疫情影響有所上漲。文靜稱(chēng)，小戶養(yǎng)殖通常是有啥吃啥，但養(yǎng)殖規(guī)模上千的牧場(chǎng)對(duì)飼草料要求較高。受疫情影響，今年2月玉米價(jià)格每噸上漲二三百元，豆粕每噸上漲了四五百元，價(jià)格已超過(guò)去年歷史高點(diǎn)。而每月的防疫成本大概在三五千元，約是疫情前的十倍。
盡管疫情給公司帶來(lái)了一定考驗(yàn)，但文靜認(rèn)為，奶山羊走向規(guī)模化養(yǎng)殖將是必然趨勢(shì)，可有效避免奶價(jià)劇烈波動(dòng)。從需求來(lái)看，規(guī)模牧場(chǎng)的奶源質(zhì)量更好，更可控，下游加工企業(yè)也希望從規(guī)模牧場(chǎng)獲得穩(wěn)定的奶源供給；從政策上看，陜西“千億羊奶產(chǎn)業(yè)計(jì)劃”已提出以規(guī)?；翀?chǎng)為引領(lǐng)、千只牧場(chǎng)為主體、家庭牧場(chǎng)為補(bǔ)充；從資本上看，從云南、湖南、安徽到甘肅、陜西，許多大型企業(yè)和資本已投入到奶山羊養(yǎng)殖領(lǐng)域。
事實(shí)上，規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)的優(yōu)勢(shì)已在這次疫情中有所體現(xiàn)。據(jù)文靜介紹，目前偉赫公司所售生鮮羊奶價(jià)格最低也可達(dá)到7.5元/公斤，且連續(xù)幾日有加工企業(yè)表達(dá)了收奶意愿，“這說(shuō)明優(yōu)質(zhì)羊奶資源還是緊缺的?！?/p>
新京報(bào)記者 郭鐵 圖片 受訪者供圖
編輯 祝鳳嵐 校對(duì) 王心
