新京報(bào)訊（記者王萍）線下品嘗包含北京味道、地方風(fēng)味、國(guó)際特色等超過500種各式美食，并近距離欣賞老字號(hào)大師的非遺制作技藝；線上打卡“朋友來京的第一頓飯”……9月12日，新京報(bào)記者從北京烹飪協(xié)會(huì)了解到，以“中國(guó)京菜、京彩無界”為主題的第九屆中國(guó)京菜美食文化節(jié)（以下簡(jiǎn)稱“京菜美食節(jié)”）正式啟幕，開幕式上發(fā)布了包括北京掛爐烤鴨、北京涮羊肉、奶皮子酸奶等在內(nèi)的“2025中國(guó)京菜暢銷菜品TOP10”。除了為期3天的京菜節(jié)金秋美食市集，消費(fèi)者還可以通過線上直播、主題打卡等形式，參與持續(xù)到10月底的京菜美食節(jié)。

本屆京菜美食節(jié)由北京市商務(wù)局、東城區(qū)政府指導(dǎo)，北京烹飪協(xié)會(huì)主辦，美團(tuán)、北京隆福寺協(xié)辦，燕京啤酒集團(tuán)等單位支持。北京烹飪協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受新京報(bào)記者采訪時(shí)表示，今年以來，北京的消費(fèi)者對(duì)“地道京味兒”的相關(guān)搜索量近2000萬，同比增長(zhǎng)了30%。“地道北京味兒”“特色京菜”等相關(guān)的評(píng)論量近20萬，同比增長(zhǎng)了78%。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，異地消費(fèi)者對(duì)北京菜的偏好尤其顯著，京菜的異地游客到店消費(fèi)訂單同比增長(zhǎng)了43%?！皬木€上菜品銷量監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)來看，北京市今年以來通過線上平臺(tái)銷售渠道售出的奶皮子酸奶產(chǎn)品超過1000萬杯。北京烤鴨僅通過線上渠道售出的訂單量超1500萬單，約合800萬只鴨子?！?/p>

在京菜美食節(jié)開幕式上，發(fā)布了“2025中國(guó)京菜暢銷菜品TOP10”，北京掛爐烤鴨、北京燜爐烤鴨、北京涮羊肉、奶皮子酸奶、炙子烤肉、魚頭泡餅、醋溜木須、北京炸醬面、蝦仁炒疙瘩、豆汁兒等經(jīng)典菜品、面點(diǎn)小吃悉數(shù)上榜。同時(shí)，發(fā)布了第二批“首都市場(chǎng)地理標(biāo)志食材餐飲示范單位名錄”，四季民福、匯賢府、勝利玉林、金豐餐飲、老門框餐飲、粵京熹、紫興園、嘉和一品、飛天大廈、兵團(tuán)大廈、山西大廈等企業(yè)登上名錄。

9月12日至14日，超80家參展單位將在隆福寺的京菜節(jié)金秋美食市集上“擺攤兒”。消費(fèi)者可以打卡老字號(hào)、中軸線非遺技藝、新京菜、地方風(fēng)味、國(guó)際特色等累計(jì)超過500種各式美食。還可以現(xiàn)場(chǎng)觀看50多位名廚的技藝展示。

據(jù)了解，本屆京菜節(jié)活動(dòng)適逢服貿(mào)會(huì)，并跨越中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)，一直持續(xù)至10月底。在此期間，北京烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合美團(tuán)，組織廣大餐飲企業(yè)在大眾點(diǎn)評(píng)App發(fā)起“朋友來京的第一頓飯”線上線下主題打卡活動(dòng)。北京烹飪協(xié)會(huì)還將組織一系列名店、名菜、名廚推廣活動(dòng)，結(jié)合金秋時(shí)令上新特點(diǎn)，持續(xù)擴(kuò)大京菜影響力。

編輯 王琳

校對(duì) 穆祥桐