新京報(bào)訊（記者王萍）國家統(tǒng)計(jì)局8月15日發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示，2025年7月，全國餐飲收入4504億元，同比增長(zhǎng)1.1%；限額以上單位餐飲收入1309億元，同比下降0.3%。中國烹飪協(xié)會(huì)分析認(rèn)為，7月，餐飲市場(chǎng)在政策支持和企業(yè)創(chuàng)新的雙重推動(dòng)下，展現(xiàn)出了較強(qiáng)的韌性和活力。

根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)，2025年1-7月，全國餐飲收入31984億元，同比增長(zhǎng)3.8%；限額以上單位餐飲收入9318億元，同比增長(zhǎng)3.1%。中國烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)為，餐飲企業(yè)在經(jīng)歷波動(dòng)時(shí)展現(xiàn)出了較強(qiáng)的韌性。

7月，餐飲業(yè)經(jīng)歷外部環(huán)境復(fù)雜多變、部分地區(qū)極端天氣、個(gè)別地方“禁止違規(guī)吃喝”政策執(zhí)行偏差、平臺(tái)高額補(bǔ)貼引發(fā)的“價(jià)格戰(zhàn)”等多重波折。國家相關(guān)政府部門高度重視，國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局及相關(guān)部門約談三大外賣平臺(tái)，要求規(guī)范促銷行為、理性競(jìng)爭(zhēng)。中國烹飪協(xié)會(huì)發(fā)文呼吁平臺(tái)要規(guī)范補(bǔ)貼行為，優(yōu)化算法規(guī)則，建立公平合理機(jī)制。7月30日，中共中央政治局召開會(huì)議，強(qiáng)調(diào)要有效釋放內(nèi)需潛力，深入實(shí)施提振消費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)，在擴(kuò)大商品消費(fèi)的同時(shí)，培育服務(wù)消費(fèi)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

中國烹飪協(xié)會(huì)方面表示，在政策助力下，餐飲企業(yè)紛紛積極圍繞“夏日主題”展開多元化創(chuàng)新，滿足消費(fèi)者對(duì)季節(jié)性和品質(zhì)化餐飲的需求，為夏日消費(fèi)市場(chǎng)注入新的活力。通過“夏日主題”創(chuàng)新，餐飲企業(yè)不僅滿足了消費(fèi)者季節(jié)健康飲食需求，還通過場(chǎng)景化營銷、產(chǎn)品差異化等方式吸引了更多消費(fèi)者。

餐飲市場(chǎng)在政策支持和企業(yè)創(chuàng)新的雙重推動(dòng)下，展現(xiàn)出了較強(qiáng)的韌性和活力。盡管面臨多重挑戰(zhàn)，限額以上餐飲企業(yè)的品牌力和發(fā)展韌性為市場(chǎng)穩(wěn)定提供了有力支撐。餐飲消費(fèi)對(duì)社會(huì)消費(fèi)品零售總額的貢獻(xiàn)持續(xù)突出，為經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇和消費(fèi)增長(zhǎng)注入動(dòng)力。未來，餐飲行業(yè)仍需在政策引導(dǎo)下，繼續(xù)深化創(chuàng)新、優(yōu)化服務(wù)，以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化，共同抵制“內(nèi)卷式”競(jìng)爭(zhēng)。中國烹飪協(xié)會(huì)還提到，外賣平臺(tái)要積極構(gòu)建消費(fèi)者、商家、外賣騎手和平臺(tái)企業(yè)等多方共贏的良好生態(tài)。傾聽廣大商戶意見，降低商戶經(jīng)營成本，從“比價(jià)格”回歸“比品質(zhì)”“比服務(wù)”，促進(jìn)外賣和堂食平衡發(fā)展，共同構(gòu)建良好生態(tài)，促進(jìn)餐飲服務(wù)行業(yè)規(guī)范健康可持續(xù)發(fā)展。

編輯 王琳
校對(duì) 吳興發(fā)