新京報(bào)訊(記者王萍)近日,國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示,2025年一季度全國(guó)餐飲收入達(dá)14027億元,同比增長(zhǎng)4.7%。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)分析認(rèn)為,《提振消費(fèi)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)方案》在政策層面引導(dǎo)助力了餐飲品質(zhì)升級(jí),同時(shí)春日主題、餐飲+文旅等激活了消費(fèi)活力。協(xié)會(huì)鼓勵(lì)餐企拓展社區(qū)餐飲等細(xì)分市場(chǎng),積極參與外貿(mào)優(yōu)品內(nèi)銷(xiāo)等促消費(fèi)活動(dòng)。


根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù),今年3月餐飲收入4235億元,同比增長(zhǎng)5.6%,增速較去年同期下降1.3個(gè)百分點(diǎn),但限額以上單位餐飲收入同比增長(zhǎng)6.8%,增速較去年同期提升3.6個(gè)百分點(diǎn),這表明規(guī)模以上餐飲企業(yè)品牌效應(yīng)顯著,抗風(fēng)險(xiǎn)能力增強(qiáng)。數(shù)據(jù)顯示,餐飲消費(fèi)對(duì)社會(huì)消費(fèi)品零售總額的貢獻(xiàn)持續(xù)突出,一季度占比達(dá)11.3%,增幅高于社零總額0.1個(gè)百分點(diǎn)。


中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)分析認(rèn)為,《提振消費(fèi)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)方案》明確提出提升餐飲服務(wù)品質(zhì),推動(dòng)了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與品牌化發(fā)展。餐飲企業(yè)加速優(yōu)化供應(yīng)鏈管理、強(qiáng)化食品安全管控,通過(guò)“明廚亮灶”等舉措增強(qiáng)消費(fèi)信心。


3月,餐飲企業(yè)圍繞“春日主題”展開(kāi)多元化創(chuàng)新,滿足消費(fèi)者對(duì)季節(jié)性和品質(zhì)化餐飲的需求。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)表示,隨著“五一”假期臨近,餐飲企業(yè)可結(jié)合賞花、踏青等消費(fèi)場(chǎng)景,開(kāi)發(fā)文旅套餐(如戶外野餐、景區(qū)主題餐廳),延長(zhǎng)消費(fèi)鏈條。


中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)同時(shí)提出,當(dāng)前餐飲企業(yè)仍面臨成本壓力、消費(fèi)分層、外部不確定性等因素的挑戰(zhàn)。食材、人力成本上漲壓縮企業(yè)利潤(rùn)空間。高端與平價(jià)市場(chǎng)需求分化,中小企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)壓力加劇。餐飲企業(yè)可以結(jié)合節(jié)日、節(jié)氣打造限時(shí)主題營(yíng)銷(xiāo),提升消費(fèi)頻次。拓展社區(qū)餐飲、銀發(fā)經(jīng)濟(jì)等細(xì)分市場(chǎng),同時(shí)鼓勵(lì)餐飲企業(yè)積極參與外貿(mào)優(yōu)品內(nèi)銷(xiāo)等促消費(fèi)活動(dòng)。

編輯 王琳
校對(duì) 陳荻雁