春意漸濃，各大商超及電商平臺(tái)的“春菜季”拉開序幕。2月28日，新京報(bào)記者從叮咚買菜、盒馬、麥德龍等了解到，多款春菜產(chǎn)品陸續(xù)上架并熱銷。
來自云貴川1500米以上高海拔產(chǎn)區(qū)的春菜種類大幅增加，由華中農(nóng)業(yè)大學(xué)國家油菜工程技術(shù)中心研發(fā)出的新型蔬菜板藍(lán)根青菜走上消費(fèi)者餐桌。除了香椿等常規(guī)暢銷產(chǎn)品，今年的“春菜季”迎來不少特色品種和新品，不斷滿足消費(fèi)者品嘗應(yīng)時(shí)春鮮的需求。
叮咚買菜擴(kuò)充小眾春菜
叮咚買菜方面介紹，今年平臺(tái)“春菜季”橫跨2、3、4月，除了大眾喜愛的“七頭一腦”“四大金剛”將如期上架，平臺(tái)還擴(kuò)充了藥食同源、高原春菜等多個(gè)小眾春菜系列。整個(gè)“春菜季”預(yù)計(jì)上新品種將達(dá)80余種，同比去年春菜數(shù)量增長八成。
其中，從2月初開始，枸杞頭、馬蘭頭、薺菜頭、香椿頭、苜蓿頭、豌豆頭、小蒜頭、菊花腦已陸續(xù)重返餐桌；香椿、蠶豆、雷筍、春韭銷量持續(xù)走俏；3月還將迎來春菜銷量小高峰，茉莉花、金雀花等可食用花將陸續(xù)上架。今年叮咚買菜上的春菜不僅種類齊全，還為消費(fèi)者提供差異化選擇。以韭菜為例，有有機(jī)、太白、普通韭菜三款可選。
在叮咚買菜的春菜名單中，來自云貴川1500米以上高海拔產(chǎn)區(qū)的春菜種類大幅增加。除云南香椿頭、大理新苗蒜苔、大葉豆苗尖、高原青菜、面條菜、蒲公英、馬齒莧、蘆蒿尖等往年暢銷品，叮咚買菜還將引入3款市面上少見的高原小眾春菜，其中，珍珠菜是潮汕菜市場的春季“頂流”，潮汕人喜歡掐取其嫩尖部分用來涮火鍋、煲湯以及清炒；富貴菜是仡佬族、瑤族、壯族、布依族、水族等民族的傳統(tǒng)藥材，又名長壽菜、降糖草，適合清炒、上湯、涼拌。叮咚買菜還將上新藜麥菜菜頭，這是一種野菜，是藜麥生長初期的綠色莖干及葉脈，富含蛋白質(zhì)、硒等元素。
叮咚買菜春菜商品開發(fā)人員江利川表示，去年叮咚春菜廣受用戶好評(píng)，今年的春菜季進(jìn)行了提前規(guī)劃，在自家農(nóng)場供應(yīng)基礎(chǔ)上，與全國百余家蔬菜基地展開合作，直采春菜系列。在上海地區(qū)，崇明本地蘆筍頭、青浦矮腳青菜苔等本地春菜依托叮咚買菜近郊自有農(nóng)場，從田間到餐桌全程最快控制在24小時(shí)內(nèi)。在保證大眾品種的穩(wěn)定供應(yīng)外，叮咚春菜團(tuán)隊(duì)還深入高原地區(qū)，挖掘出一系列華東、華北等地少見的“小而美”春菜。
數(shù)據(jù)顯示，今年叮咚買菜春菜消費(fèi)呈現(xiàn)“南北爭鮮”的態(tài)勢，上海崇明本地脆嫩多汁的蘆筍頭單日銷售額超20萬元，云南鮮摘青米蠶豆、矮腳青菜苔單品月銷超500萬元。
盒馬首次上線板藍(lán)根青菜
對(duì)大眾而言，板藍(lán)根是藥用沖劑，其作為蔬菜的一面往往被人忽視。今年，板藍(lán)根青菜首次通過盒馬大規(guī)模上市。盒馬全國春菜采購金漢濤介紹，目前板藍(lán)根青菜已經(jīng)成為春菜類目的第二個(gè)大單品，日均銷售水平超過香椿，僅次于春筍。
據(jù)介紹，盒馬兩年前也曾嘗試售賣過板藍(lán)根葉，吸引了不少顧客嘗試，但口感有渣，味道發(fā)苦，難以獲得消費(fèi)者的青睞。板藍(lán)根青菜是華中農(nóng)業(yè)大學(xué)國家油菜工程技術(shù)中心研發(fā)出的新型蔬菜，編號(hào)“菘油1號(hào)”?？茖W(xué)家把菘藍(lán)（板藍(lán)根）和甘藍(lán)型油菜進(jìn)行雜交，將板藍(lán)根中廣譜抗菌的特性與雜交油菜結(jié)合。與普通油菜相比，板藍(lán)根青菜營養(yǎng)成分更全面，口感沒有了板藍(lán)根的苦澀，取而代之的是類似菜薹的脆甜，并且對(duì)烹飪手法要求不高，清炒或涮煮都可以，不容易煮老。
板藍(lán)根青菜上架一個(gè)月以來，日均銷售翻倍，周環(huán)比增長超過40%。金漢濤表示，板藍(lán)根青菜適合在高原種植，目前盒馬在售的板藍(lán)根青菜均來自云南。今年夏天甘肅、寧夏等地的板藍(lán)根青菜也將上市，能夠?qū)崿F(xiàn)全國門店的穩(wěn)定供應(yīng)。
金漢濤同時(shí)稱，今年盒馬的春菜品種已經(jīng)擴(kuò)充至近40種，“經(jīng)過多年的積累，很多野菜已經(jīng)逐漸成長為幫助農(nóng)戶增收的產(chǎn)業(yè)。我們也在不斷挖掘像板藍(lán)根青菜這樣的科研新品，不斷滿足顧客嘗鮮的需要。”
麥德龍“鎖定”綠色有機(jī)蔬菜
新京報(bào)記者了解到，多種新鮮有機(jī)春菜已在各大商超上架。在麥德龍，隨著新鮮春菜的陸續(xù)上架，購買春菜的消費(fèi)者明顯增多。香椿、蠶豆、薺菜、蕾筍、菜薹、有機(jī)蘆筍及有機(jī)葉菜等成為消費(fèi)者選購的熱門。麥德龍門店工作人員介紹，目前全國門店上架40余款春菜，并且推出了有機(jī)春菜系列。春菜上市以來，麥德龍單日銷量已突破萬余份。
數(shù)據(jù)顯示，2023年，我國有機(jī)產(chǎn)品銷售額首次突破1000億元，一躍成為全球第三大有機(jī)產(chǎn)品消費(fèi)市場。面對(duì)旺盛的市場需求，麥德龍依托自身供應(yīng)鏈及產(chǎn)地直采、直供優(yōu)勢，近年來持續(xù)投入，加大門店有機(jī)產(chǎn)品品類的供應(yīng)。
蘆筍是今年最早在麥德龍上架的春菜品類。此次在華東區(qū)域上市的有機(jī)蘆筍，是麥德龍與全國唯一規(guī)?；N植的有機(jī)蘆筍基地合作推出的產(chǎn)品，其嚴(yán)格按照國家有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)種植管理辦法認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行種植生產(chǎn)，并通過前期嚴(yán)格的篩選、鎖量鎖價(jià)，共同制定采收標(biāo)準(zhǔn)，確保把最新鮮最嫩的蘆筍送達(dá)消費(fèi)者手中。麥德龍工作人員介紹，每一顆蘆筍都選取尖部最嫩的部位采收包裝。
針對(duì)消費(fèi)者近期的購買需求，麥德龍推出了“春菜2件88折”的優(yōu)惠活動(dòng)。后續(xù)，隨著更多春菜進(jìn)入采摘期，麥德龍將陸續(xù)上架更多品種，讓消費(fèi)者及時(shí)品嘗應(yīng)時(shí)春鮮。
新京報(bào)記者 張潔
編輯 王琳
校對(duì) 柳寶慶
