新京報(bào)訊（記者于桂桂）有網(wǎng)友稱張亮麻辣燙對(duì)不足10元的餐品要另外加收2元湯費(fèi)。3月26日，針對(duì)網(wǎng)友說(shuō)法，張亮麻辣燙客服回應(yīng)稱，這并非統(tǒng)一規(guī)定，但確有門店這樣公示，是否收取湯底費(fèi)視門店情況而定。張亮麻辣燙相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)媒體稱，總部一直以來(lái)要求門店依法依規(guī)進(jìn)行定價(jià)和公示。
有網(wǎng)友發(fā)帖稱張亮麻辣燙在門店貼出的公告顯示，餐品不足10元會(huì)多收取2元湯費(fèi)。而后“張亮麻辣燙部分門店收湯費(fèi)”話題沖上熱搜。新京報(bào)記者注意到，目前該帖子已被原作者刪除。不過(guò)，在多個(gè)社交平臺(tái)上有多位網(wǎng)友提到，張亮麻辣燙收取湯底、調(diào)料的費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)不一。一位陜西網(wǎng)友發(fā)帖稱，在張亮麻辣燙門店消費(fèi)麻辣拌超過(guò)20元需多加一份6元的調(diào)料。另有網(wǎng)友稱在張亮麻辣燙點(diǎn)一份26元的麻辣燙，包含4元的湯底。還有多位消費(fèi)者稱張亮麻辣燙的調(diào)料費(fèi)過(guò)高、多收取底料費(fèi)用，價(jià)格在3至6元不等。
針對(duì)加收湯底費(fèi)用一事，張亮麻辣燙相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)媒體稱，企業(yè)絕對(duì)尊重消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)，總部一直以來(lái)要求門店依法依規(guī)進(jìn)行定價(jià)和公示，優(yōu)先保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。
有觀點(diǎn)認(rèn)為，張亮麻辣燙應(yīng)加強(qiáng)對(duì)于加盟商門店收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的管理，收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)不一易引起消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品價(jià)格的不滿，進(jìn)而影響品牌形象。加盟類餐飲企業(yè)之所以能走得長(zhǎng)遠(yuǎn)，在于品牌方如何達(dá)成長(zhǎng)效管理，只有在品牌和加盟商兩者都能盈利的情況下，才有望能讓品牌走得長(zhǎng)遠(yuǎn)。如果是“只收費(fèi)，不管理”的加盟模式，注定不可持續(xù)。
除近期收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)引發(fā)的爭(zhēng)議，新京報(bào)記者了解到，近年來(lái)張亮麻辣燙曾多次出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，甚至出現(xiàn)“掛羊頭賣鴨肉”的事件。2019年“3·15”前夕，張亮麻辣燙?？谝婚T店“牛肉卷”被檢測(cè)出鴨肉含量為40%-60%，涉事門店老板稱采購(gòu)之前并不知道是“復(fù)合肉”。2023年8月，“張亮麻辣燙以豬鴨充羊”的話題沖上熱搜，張亮麻辣燙當(dāng)時(shí)回應(yīng)稱，摻假羊肉卷系加盟門店私自采購(gòu)，非指定供應(yīng)商統(tǒng)配產(chǎn)品。
中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)專家委員會(huì)委員、北京國(guó)際商貿(mào)中心研究基地首席專家賴陽(yáng)此前接受新京報(bào)記者采訪時(shí)表示，加盟商管控一直是餐飲企業(yè)的痛點(diǎn)，將提高加盟門檻、加強(qiáng)管控與提高違法成本相結(jié)合，或許能實(shí)現(xiàn)餐飲企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和品牌效益的統(tǒng)一。
編輯 王琳
校對(duì) 柳寶慶
