新京報(bào)訊（記者秦勝南）3月6日是傳統(tǒng)節(jié)氣驚蟄，在北京，驚蟄講究吃“懶龍”，意在去除“懶氣”。餓了么數(shù)據(jù)顯示，近三周以來(lái)，北京懶龍外賣量環(huán)比增長(zhǎng)近2倍，比去年同期增長(zhǎng)近四成，其中豬肉、牛肉和水爆菜豬肉口味較為熱門。
在驚蟄前一天，結(jié)合美食習(xí)俗和傳統(tǒng)時(shí)令文化，餓了么主辦驚蟄時(shí)令活動(dòng)“懶龍點(diǎn)睛儀式”。據(jù)小吊梨湯市場(chǎng)總監(jiān)劉正介紹，懶龍是一種蒸制面食，可以包裹豆沙、芝麻醬、豬肉等不同餡料，形似一條長(zhǎng)龍，是接地氣的老北京美食。劉正說(shuō)，餓了么會(huì)根據(jù)搜索趨勢(shì)的變化，向品牌企業(yè)提出時(shí)令新品的建議，比如“時(shí)令菜”“節(jié)氣美食”等，“我們也會(huì)根據(jù)這些熱詞調(diào)整菜品，像即將上線的‘青團(tuán)’‘小粽子’等，滿足消費(fèi)者嘗鮮需求?！?/div>
小吊梨湯面點(diǎn)師傅制作了18份懶龍拼成龍身造型。 企業(yè)供圖
餓了么方面表示，希望通過(guò)對(duì)傳統(tǒng)時(shí)令的年輕表達(dá)，鏈接更多年輕用戶。據(jù)介紹，每個(gè)時(shí)令，餓了么會(huì)在線上推出時(shí)令美食。比如驚蟄時(shí)節(jié)搜“時(shí)令官”，可以品嘗懶龍、梨湯、燕窩等時(shí)令美食。此前，餓了么向商家群體發(fā)布的“時(shí)令生意驅(qū)動(dòng)計(jì)劃”，未來(lái)一年，餓了么將通過(guò)內(nèi)容營(yíng)銷、商品打造、活動(dòng)營(yíng)銷、全渠道貨架等四大維度的舉措，助力300余家餐飲品牌抓住當(dāng)下時(shí)令消費(fèi)的新紅利。
“不時(shí)不食既是中國(guó)人根植在飲食文化中的傳統(tǒng)基因，也是如今餐飲生意可望實(shí)現(xiàn)脈沖爆破的機(jī)會(huì)點(diǎn)。此次推出這份生意驅(qū)動(dòng)計(jì)劃，希望可以給有需要的商家提供一份更明確的指引和工具?！别I了么相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。
北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)安少寧表示，此次協(xié)會(huì)聯(lián)合餓了么以及小吊梨湯推出的驚蟄活動(dòng)，既是響應(yīng)“2023年全國(guó)消費(fèi)促進(jìn)月”活動(dòng)，也是做好“以節(jié)氣促消費(fèi)”相關(guān)活動(dòng)的落地，今后協(xié)會(huì)還將在重要節(jié)氣和節(jié)日聯(lián)合優(yōu)質(zhì)企業(yè)舉辦豐富的活動(dòng)，吸引更多消費(fèi)者品嘗京城美食文化。
編輯 李嚴(yán)
校對(duì) 趙琳
