從2020年開始，在疫情防控常態(tài)化下，多家餐飲企業(yè)都以社區(qū)店、便民檔口作為主要發(fā)力點(diǎn)。業(yè)內(nèi)觀點(diǎn)認(rèn)為，社區(qū)店目前的優(yōu)勢越來越明顯：第一，社區(qū)店面積小、房租低；第二，客流量相對更穩(wěn)定，顧客的復(fù)購率高；第三，營業(yè)時間靈活。隨著中國的城市化率越來越高，全國的社區(qū)數(shù)量越來越多，社區(qū)店已經(jīng)具備了大規(guī)模發(fā)展的土壤。
紫光園總裁劉政在接受新京報記者采訪時表示，2020年疫情期間，紫光園的堂食正餐全部暫停，唯一保留的小吃則異?！盎鸨薄！巴ㄖ菀粋€10平方米的小吃檔口，一天的營業(yè)額可以達(dá)到10萬元?！?020年，紫光園新開的70家門店全部選址社區(qū)，這也與紫光園“親民、便民、惠民”的定位契合?！澳檬锉さ昱e例，人均消費(fèi)10元的早餐，在3個小時的餐段中，客流可以達(dá)到2000人。”據(jù)介紹，目前紫光園所有正餐門店全部設(shè)有小吃檔口?！靶〕詸n口經(jīng)過檢驗(yàn)，在特殊時期非常適合。紫光園開設(shè)的70家店，全部具有抗疫情的能力。平時就是便民所需，一旦疫情來了就是居民的剛需?！?/span>
業(yè)內(nèi)人士指出，疫情給餐飲行業(yè)帶來很多不確定性，不論是社區(qū)門店還是超市檔口，都在這個特殊時期助力餐企開啟了新的增量市場，給顧客提供了更多方便的同時，也進(jìn)一步提高了老字號的知名度。
新京報記者 王萍
編輯 王琳 校對 劉軍
