新京報訊（記者王萍）近日，“羅永浩吐槽西貝預(yù)制菜”登上熱搜。9月11日，西貝餐飲創(chuàng)始人、CEO賈國龍針對此事回應(yīng)媒體表示，目前西貝門店的所有菜品都不是預(yù)制菜。從明日（9月12日）開始，西貝全國370多家門店將面向所有消費者開放后廚，消費者可以在保證衛(wèi)生標準的前提下參觀任何一道菜品的制作過程。同時，賈國龍表示“不會對罵”，會訴諸法律。

賈國龍表示，羅永浩的微博發(fā)布之后，其用餐的門店立即進行了復(fù)盤。根據(jù)復(fù)盤和回看監(jiān)控，羅永浩一行人在當(dāng)天下午2時30分進店點餐，約3時30分用餐完畢。5個人一共點菜13道，烤魚及烤羊排沒有吃完。服務(wù)羅永浩一行人的餐廳服務(wù)員表示，因為這兩道菜制作方法復(fù)雜，所以上菜較慢。賈國龍說，“我覺得近年來最大的冤案是西貝貴，我們的賬不怕查，利潤大約為5%。羅永浩5個人點了13道菜，兩個菜點了雙份，一共花了800多?！?/p>

西貝公布了“羅永浩菜單”（按照當(dāng)天菜單補打）。新京報記者 王萍 攝

賈國龍說，復(fù)盤對菜品制作工藝、標準、服務(wù)進行了全部梳理，并未發(fā)現(xiàn)有不符合標準的地方?！耙磺卸贾幸?guī)中矩，菜品的食材來源全部清晰，制作標準全部明確。而且沒有任何一道菜是預(yù)制菜。”

賈國龍同時表示，從9月12日開始，在全國370家西貝門店，任何消費者都可以在符合衛(wèi)生標準的前提下，參觀后廚任何一道菜的制作。“羅永浩菜單”也全部公開。

有媒體翻出了此前賈國龍關(guān)于“高級菜都要預(yù)制”的表達。對此賈國龍說，“這一點我不回避，比如紅燒肉這樣的菜品，也都需要預(yù)加工很長時間。預(yù)加工這一點不需要回避，但我們不是預(yù)制菜，國家也對預(yù)制菜的標準有嚴格定義。”他明確稱，按國家規(guī)定，西貝門店沒有一道菜品是預(yù)制菜。

西貝后廚。新京報記者 王萍 攝

“羅永浩的表達很傷害我們，對企業(yè)聲譽有影響。對此我們一定會走法律程序。我感謝他來消費，但是這樣的行為超越了消費者行為。我們承諾了不好吃可以免單、退菜，但我們在復(fù)盤中注意到，他們明確表示‘吃得不錯’?！?br>

賈國龍同時坦言，雖然西貝門店沒有預(yù)制菜，但“我不黑預(yù)制菜”，“高標準的預(yù)制菜有著嚴格食品安全，也會提高效率，預(yù)制菜是代表未來的?！?/p>

編輯 王琳
校對 穆祥桐