新京報訊 5月17日，餓了么聯(lián)合中國烹飪協(xié)會、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所等多方發(fā)布的《2024餐飲外賣營養(yǎng)健康化發(fā)展趨勢研究報告》顯示，消費者購買的外賣餐品豐富度不斷增加，粗糧食品消費快速增長，水果消費占比明顯提升，近七成茶飲消費者選擇低糖度，全民追求飲食“營養(yǎng)、健康”大趨勢凸顯。
報告根據(jù)過去五年餓了么平臺餐飲外賣的消費數(shù)據(jù)，總結(jié)出了八大營養(yǎng)健康化消費趨勢，即飲食豐富度增加、全谷物和雜糧食品流行、低卡食品受追捧、注重水果攝入、膳食補充劑消費大漲、水產(chǎn)品消費穩(wěn)增、飲品減糖化和減鹽意識增強。
餓了么數(shù)據(jù)顯示，消費者通過平臺年平均購買的餐品品類數(shù)從2019年的6.2個增加至2023年的7.5個。健康化飲食供給不斷豐富。2023年，餓了么標注全谷物食品的菜品數(shù)是2019年的1.8倍，提供低卡食品的餐飲店鋪數(shù)較2019年增加超4倍，商品數(shù)增加250%。
營養(yǎng)健康化意識推動消費者的飲食習慣發(fā)生變化。餓了么數(shù)據(jù)顯示，雜糧飯過去五年復(fù)合增長率15.0%，增速是白米飯的約5倍；蕎麥面制品過去五年復(fù)合增長率22.3%，增速是白面制品的約2倍。近七成茶飲消費者選擇低糖度，選擇標準糖用戶僅占32%；2023年選擇“少鹽”標簽的訂單占比也較2021年上升3個百分點，接近三分之一。
老年群體對于營養(yǎng)健康化的餐飲需求最為關(guān)注。近年來，餓了么重點投入社區(qū)服務(wù)，目前已在北京、上海、長沙等地區(qū)探索新的助老送餐模式。
餓了么放心點戰(zhàn)略總經(jīng)理李沛表示，“我們?nèi)ツ暌褜ⅰ判狞c’確立為品牌長期戰(zhàn)略，并聯(lián)合美食標準評價體系‘食極星’將菜品的營養(yǎng)評級數(shù)據(jù)化、透明化展示給消費者。同時結(jié)合營養(yǎng)分級試點、助老送餐等項目，持續(xù)推動餐飲外賣行業(yè)整體邁向更健康、更營養(yǎng)的發(fā)展?！?/p>
編輯 秦勝南
校對 翟永軍
