龍年春節(jié)越來越近，水產(chǎn)銷售迎來高峰。新京報記者近期探訪北京市場發(fā)現(xiàn)，因契合春節(jié)氛圍，波龍、帝王蟹等高端水產(chǎn)銷售旺盛，整魚禮盒、海鮮干貨禮盒成為消費者走親訪友的選擇。而在年夜飯籌備場景中，佛跳墻等水產(chǎn)預(yù)制菜需求依舊火熱。
波龍、帝王蟹迎來銷售熱
“要不要看看帶魚？過年紅燒吃、煎著吃都好吃?！北本┦袞|城區(qū)一家菜市場內(nèi)，水產(chǎn)攤主正在推薦海貨，“春節(jié)快到了，最近買水產(chǎn)的人越來越多，帶魚、海白蝦賣得都不錯。大閘蟹也到節(jié)前最后一波行情了?！?/p>
在北京市大興區(qū)大潤發(fā)超市，水產(chǎn)區(qū)正在進行“過年吃大魚”的促銷，鯉魚、武昌魚、黃花魚等多樣產(chǎn)品均參加活動。水產(chǎn)區(qū)另一頭則列出了預(yù)購清單，波士頓龍蝦、帝王蟹、三文魚、東星斑等高端水產(chǎn)在列。
同時，作為北京市主營海鮮水產(chǎn)的專業(yè)性批發(fā)市場，京深海鮮市場舉辦的年貨節(jié)也已開幕，預(yù)計持續(xù)到2月9日。為滿足消費者對海鮮水產(chǎn)的需求，京深海鮮市場300余名商戶作出食品安全誠信經(jīng)營承諾，堅持明碼標(biāo)價、公平交易，保障優(yōu)質(zhì)海鮮水產(chǎn)年貨節(jié)期間持續(xù)供應(yīng)。市場協(xié)調(diào)各大物流公司，保障鮮活水產(chǎn)從產(chǎn)地當(dāng)日運達市場。
“最近2磅（約合907克）左右的波龍賣得還可以。”有京深海鮮市場水產(chǎn)商戶告訴新京報記者，伴隨春節(jié)到來，波龍和帝王蟹的銷售正在回溫。
“這兩周帝王蟹賣得很好，可以說是瘋狂出貨，今天我們還發(fā)了3噸的貨去上海?！鄙綎|潤澤冷鏈的工作人員向新京報記者介紹，本輪年貨銷售中，帝王蟹的銷量是平常的3倍左右，價格也要比去年同期實惠不少。
帝王蟹等高端水產(chǎn)銷售熱度再起。 新京報記者 王思煬 攝
生鮮零售平臺叮咚買菜表示，近期鮮活南美白對蝦、優(yōu)養(yǎng)優(yōu)飼虎背鱸魚等迎來熱賣。春節(jié)場景下，能更好襯托家庭團聚氛圍的大海鮮頗受歡迎。進入臘月，熟凍帝王蟹、帝王蟹腿等環(huán)比增長近80%。而在盒馬鮮生門店，新京報記者看到，單是帝王蟹就有半殼蟹腿拼盤、1千克帝王蟹禮盒、鮮活帝王蟹、裹粉帝王蟹塊、蒜蓉帝王蟹腿、黑松露芝士帝王蟹腿等多種相關(guān)產(chǎn)品。
水產(chǎn)禮盒人氣旺
除了高端水產(chǎn)外，水產(chǎn)禮盒也頗具人氣。今年，國聯(lián)水產(chǎn)旗下“龍霸”品牌推出了紅魚禮盒，紅魚單條身長50厘米到60厘米。國聯(lián)水產(chǎn)銷售人員向新京報記者介紹，該款整魚禮盒在近兩個月的年貨市場走俏，除了肉質(zhì)鮮嫩、少刺等食材特點外，很多客戶看中了紅魚“鴻運當(dāng)頭、紅紅火火”的美好寓意。
在盒馬鮮生超市，有海鮮冰柜上方豎起“買兩盒大黃魚，贈精美大禮盒”的宣傳牌。超市工作人員介紹，這款產(chǎn)品由盒馬鮮生和新農(nóng)業(yè)品牌“一米八”合作推出，一盒包含一條330克重的生凍大黃魚，去年年末就已投入市場。臨近過年，配合上“好吃年年”的禮盒包裝活動，一次帶走兩條的人很多。
新京報記者還發(fā)現(xiàn)，春節(jié)市場上也不乏深海金槍魚禮盒、舟山帶魚禮盒等多樣海產(chǎn)單品禮盒。在大興區(qū)大潤發(fā)超市，消費者黃先生在購物車中放入了兩盒海蜇頭即食禮盒，“超市打折，不到40元一盒，買盒自己在家吃，再買盒送爸媽，挺實惠。”黃先生稱，可能會買帶魚禮盒走親戚。
與需要冷藏的凍品相比，海鮮干貨禮盒憑借更輕便、易存儲的特點，被一些消費者列入購買清單。在盒馬鮮生超市，一款700克的“海味盛宴干貨禮盒”包含了鱈魚膠、鮑魚凍干、活甲魚曬干、加拿大野生紅極參等多種海鮮干貨。消費者趙女士在產(chǎn)品堆頭前端詳許久，覺得“海產(chǎn)禮盒正面透明的設(shè)計很直觀，比較上檔次?！?/p>
豐臺區(qū)永輝超市的一名銷售人員向新京報記者介紹，海鮮干貨禮盒也參與年貨促銷活動，“‘山珍海味’的海產(chǎn)菌菇禮盒，原價400多元，現(xiàn)在300多元就能拿到，上午已經(jīng)有兩個人和我預(yù)訂了。”
多家超市售賣海產(chǎn)干貨禮盒。 新京報記者 王思煬 攝
佛跳墻成熱門預(yù)制菜
置辦年貨時，許多消費者也把水產(chǎn)預(yù)制菜當(dāng)成省時省力的新選擇。盒馬生鮮超市冰柜前，消費者王先生向售貨員了解佛跳墻的價格優(yōu)惠措施，“我去年就在這里買了一份，老人小孩都挺愛吃，今年打算趁折扣日再買份，選擇變多了，有帶容器的，有不帶容器的，食材也不一樣?！?/p>
一位盒馬生鮮售貨員告訴新京報記者，今年盒馬推出了自有品牌盒馬工坊的金湯佛跳墻、港式大盆菜，以及由熏魚、魚糕、肉皮蝦等組合的全家福，價位從49.9元到268元不等，為消費者帶來更多年菜選擇。
水產(chǎn)企業(yè)也在借助春節(jié)市場熱度推新。國聯(lián)水產(chǎn)銷售人員告訴新京報記者，旗下“小霸龍”品牌的烤魚在商超渠道受到歡迎，分為青花椒、蒜香、麻辣三種口味，金粟芙蓉蝦回頭客也很多，同時品牌在春節(jié)期間推出了牛蛙預(yù)制菜新品“脆皮香酥蛙”，“這兩年大家對水產(chǎn)類加工品的需求越來越旺盛，像牛蛙可能很多人不知道怎么處理，我們把它變成了簡單下鍋就能吃的產(chǎn)品，更方便快捷。”
海參企業(yè)好當(dāng)家在年貨節(jié)市場中，推出了金湯海參、醬燒海參、鮑汁海參等海參預(yù)制菜新品。相關(guān)銷售人員說，系列新品去年年末就已亮相各大年貨推介和產(chǎn)銷對接活動，食品企業(yè)和渠道分銷商的反饋都很好。
佛跳墻、大盆菜等水產(chǎn)預(yù)制菜在年貨市場關(guān)注度頗高。 新京報記者 王思煬 攝
“臨近過年，我這邊每天被咨詢最多的訂單就是佛跳墻和大盆菜?！北本┮晃恢鳡I肉類和水產(chǎn)制品批發(fā)的經(jīng)銷商透露，不僅是消費者端，很多餐飲端在春節(jié)期間也對此類預(yù)制菜有較大需求，主要是配合后廚制作年菜。
叮咚買菜也表示，預(yù)制菜大菜正在成為年貨銷售趨勢，80后、90后甚至一些00后逐漸成長為家庭主力，參與春節(jié)、年夜飯等場景的準(zhǔn)備中，很多年輕人就會借助這一形式，讓菜品能輕松達到年夜飯的品質(zhì)、吃到餐廳的水平。平臺在年貨銷售期間加大了鮮活大海鮮和大海鮮預(yù)制菜的備貨量，讓更多消費者可以滿載而歸。
新京報記者 王思煬
編輯 李嚴(yán)
校對 柳寶慶
