新京報(bào)訊（記者王萍）1月1日，西貝創(chuàng)始人賈國(guó)龍?jiān)谖髫悆?nèi)部公眾號(hào)上發(fā)布了2024年西貝的戰(zhàn)略目標(biāo)，包括西貝莜面村的國(guó)內(nèi)業(yè)務(wù)目標(biāo)為門店突破400家；快速發(fā)展賈國(guó)龍小鍋牛肉業(yè)務(wù)，門店突破100家；全面啟動(dòng)西貝海外業(yè)務(wù)，西貝海外業(yè)務(wù)要在美國(guó)成功破局。
賈國(guó)龍說(shuō)，2023年，西貝餐飲集團(tuán)整體營(yíng)收超62億元，創(chuàng)歷史新高。西貝莜面村全年接待了3766萬(wàn)人次進(jìn)店就餐，兒童客流超640萬(wàn)人次。同時(shí)，2023年西貝莜面村繼續(xù)發(fā)力“西貝品質(zhì)外賣”，實(shí)現(xiàn)年銷售凈額20億元。此外，2023年公司整體零售端收入超3.4億元，2024年，西貝功夫菜將聚焦雜糧主食賽道。
新京報(bào)記者注意到，賈國(guó)龍?jiān)趦?nèi)部公眾號(hào)首次透露了西貝旗下快餐項(xiàng)目“賈國(guó)龍中國(guó)堡”升級(jí)為“龍堡”，并表示“龍堡”已經(jīng)在呼和浩特開出第一家下沉門店。此前，該品牌從“賈國(guó)龍·酒釀空氣饃芍藥居”改名為“賈國(guó)龍中國(guó)堡”。
賈國(guó)龍?zhí)岢觯?024年，西貝莜面村國(guó)內(nèi)業(yè)務(wù)將“穩(wěn)健發(fā)展”，門店將突破400家。賈國(guó)龍小鍋牛肉業(yè)務(wù)將快速發(fā)展，目標(biāo)為門店突破100家。同時(shí)全面啟動(dòng)西貝海外業(yè)務(wù)，賈國(guó)龍表示“西貝海外業(yè)務(wù)要在美國(guó)成功破局”。
賈國(guó)龍?jiān)诠娞?hào)中還與西貝員工分享了“一個(gè)36年餐飲老兵的36句心里話”。2023年10月底，西貝的莜面蒸餃再次因?yàn)閮r(jià)格問(wèn)題等登上熱搜，新京報(bào)記者也注意到，賈國(guó)龍?jiān)凇?6句心里話”中也不乏與菜品價(jià)格相關(guān)的，例如，“回歸常識(shí)，堅(jiān)守本分，把菜做好吃，把服務(wù)做周到，把成本控制好，把價(jià)定實(shí)，顧客只有一個(gè)原則：好再來(lái)?！薄吧俗龀墒觳?，五毛賣成一塊，生意好的餐廳也就掙一毛錢，優(yōu)秀如海底撈，合規(guī)后大規(guī)模化后，也就10個(gè)點(diǎn)凈利潤(rùn)。正常健康經(jīng)營(yíng)餐企，合規(guī)后，有6個(gè)7個(gè)8個(gè)點(diǎn)凈利潤(rùn)，也相當(dāng)不錯(cuò)了。大多新開餐廳，存活不到半年。在中國(guó)，餐飲業(yè)已是薄利行業(yè)。”“貴，不是問(wèn)題。貴得不值，才是問(wèn)題。這一點(diǎn)我們要持續(xù)改善?！?/p>
編輯 鄭明珠
校對(duì) 劉越
