12月13日，新一輪降雪影響北京，火鍋到家訂單數(shù)量增長。新京報記者從叮咚買菜、海底撈外送、物美超市等方面了解到，火鍋相關(guān)產(chǎn)品備貨量增加，配送運力加大，以滿足消費者居家吃火鍋的需求。
到家火鍋需求旺盛，備貨量翻倍
考慮到下雪天氣，消費者線上買菜的需求量激增，多家商超、火鍋店加大北京市場火鍋相關(guān)產(chǎn)品的調(diào)撥量。叮咚買菜通州梨園站站長詹建在接受新京報記者采訪時表示，下雪天到家火鍋消費旺盛，叮咚大滿貫羊蝎子火鍋、豬肚雞火鍋及自有品牌的牛羊肉銷售上漲，比以往銷售上漲2至3倍。記者同時了解到，截至12月13日中午，盒馬生鮮北京地區(qū)羊肉卷、羊蝎子等商品銷量增幅近2倍。
在海底撈外送通州梨園自建站，火鍋外送訂單也較往日多了2至3倍，滑牛肉、牛肉卷、羊肉卷銷量較為可觀。海底撈外送相關(guān)負責(zé)人表示，受大雪天氣影響，消費者宅家火鍋需求量增加。本周北京區(qū)域外送訂單量將有明顯增長，日均訂單量同比上周增長幅度超過140%。
海底撈外送通州梨園自建站訂單增加2至3倍。新京報記者 于桂桂 攝
火鍋產(chǎn)品線下銷售也迎來一撥小高峰。新京報記者從物美超市通州梨園店了解到，物美超市已開啟火鍋季相關(guān)促銷活動，近幾日降雪，火鍋底料、牛羊肉等火鍋相關(guān)產(chǎn)品銷售增量在15%以上?！氨热缭率S的鮮切牛羊肉、海底撈的火鍋底料銷量都比較可觀。為保證火鍋產(chǎn)品供應(yīng)充足，備貨量增加20%?！?/p>
除了火鍋類產(chǎn)品，蔬菜等民生物品的供應(yīng)、價格也保持穩(wěn)定。新京報記者在物美超市通州梨園店了解到，門店蔬菜一天多次補貨，蔬菜價格并未受到天氣影響，保持市場正常售價。
增加配送運力滿足需求
到家火鍋訂單增加提升了配送運力的需求量。叮咚買菜、物美超市等根據(jù)天氣情況，提前做好了應(yīng)對低溫、尤其是雪天訂單量上漲和路況較差、配送難度上升的預(yù)案，單量較多的個別站點啟用了提前預(yù)備好的三輪車。
配送員前往配送站點取貨。新京報記者 于桂桂 攝
為了讓騎手將安全放在首位，在惡劣天氣下超時訂單數(shù)據(jù)會進行后期剔除，不影響騎手收入。“雪天路滑，配送難度也有所增加。”據(jù)叮咚買菜東直門站站長陳浩介紹，按照今天的路況，平均每單的配送時間比平時多耗費5分鐘至10分鐘。為了更好地履約，叮咚買菜梨園站也比平時增加了7位員工，5位負責(zé)配送，2位分揀打包，每個外賣小哥預(yù)計一天配送100單左右。
用三輪車送貨可以放更多貨，還能防滑。據(jù)叮咚買菜通州梨園站站長詹建介紹，早高峰訂單很多，啟用三輪車每趟可以送20多單，送貨效率更高。為滿足消費者居家火鍋的需求，海底撈外送也協(xié)調(diào)第三方配送團隊，從運力層面保證火鍋送達的時效性。
新京報記者 于桂桂
編輯 王琳
校對 柳寶慶
