新京報訊（記者秦勝南）9月7日，美團(tuán)黑珍珠餐廳指南發(fā)布《中國精致餐飲報告2022》顯示，2021年中國精致餐飲市場規(guī)模相比2020年增長近40%。截至2022年6月，北京朝陽區(qū)精致餐飲門店345家，占北京市總量（606家）的56.9%，成精致餐飲新高地。
當(dāng)日，“2022黑珍珠餐廳指南餐飲洞見峰會華北站”走進(jìn)北京朝陽，朝陽區(qū)精致餐飲發(fā)展論壇也同時舉辦。美團(tuán)黑珍珠餐廳指南發(fā)布的《中國精致餐飲報告2022》提到，北京黑珍珠餐廳數(shù)量連續(xù)四年增長。截至2022年6月，朝陽區(qū)精致餐飲門店345家，比2020年的303家增長42家，總體數(shù)量繼續(xù)維持上漲趨勢。據(jù)悉，2023年黑珍珠餐廳指南發(fā)布典禮將在北京朝陽舉辦，以助力朝陽“美食之城”建設(shè)。
黑珍珠餐廳指南是2018年美團(tuán)發(fā)布的首份提出“中國味蕾”標(biāo)準(zhǔn)的美食指南。在北京唯一黑珍珠三鉆餐廳美·大董創(chuàng)始人董振祥看來，數(shù)字化是必經(jīng)之路，透過黑珍珠線上展示，越來越多的食客開始關(guān)注并喜歡上京城精致餐飲文化，“餐廳將黑珍珠和線上套餐帶來的線上客流轉(zhuǎn)化為線下銷量，生意穩(wěn)步增長，已恢復(fù)到疫情前的80%”。
黑珍珠相關(guān)負(fù)責(zé)人唐燕表示，為更好地滿足當(dāng)下中國人的用餐習(xí)慣和需求，2023年黑珍珠評審體系將進(jìn)行優(yōu)化升級，包括獨(dú)創(chuàng)包間考察體系，讓評委試吃打分從單一的餐廳散臺場景延展至包間場景；針對不同菜系設(shè)置數(shù)十種差異化考察細(xì)項(xiàng)，讓評審更精細(xì)等。此外，黑珍珠還將取消入圍，明確餐廳準(zhǔn)入門檻及下榜細(xì)則，以求更好地做到公平、公正、公開。
“越來越多的人意識到精致餐飲與地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展、人們生活品質(zhì)緊密結(jié)合。精致餐飲的發(fā)展折射出了地方經(jīng)濟(jì)蓬勃的消費(fèi)活力，把精致餐飲帶到新的城市是黑珍珠的責(zé)任?！泵缊F(tuán)高級副總裁張川表示。2023年起，黑珍珠除了在原有的國內(nèi)22城進(jìn)行評選外，還會每年增開2-3個新城市，從更多菜系起源地尋找正宗味道。據(jù)介紹，此次拓城的候選城市包括長沙、濟(jì)南、無錫。
編輯 祝鳳嵐
校對 盧茜
