作為以核桃為原料的植物蛋白飲料生產企業(yè)，養(yǎng)元飲品重視企業(yè)生產和生態(tài)環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展，生產的各個環(huán)節(jié)形成提高效率、增強原料利用率的意識，也在一定程度上避免了原料采購及生產各個環(huán)節(jié)中可能產生的浪費。

為保障產品品質，養(yǎng)元飲品推出了“3.6.36采購標準”，既保證優(yōu)質選材，又不浪費每一粒核桃。此外，在推進產學研深度融合的背景下，養(yǎng)元飲品成立了中國核桃產業(yè)研究院，最大限度地利用和發(fā)掘核桃創(chuàng)造價值。

生產技術革新

作為核桃乳行業(yè)的龍頭企業(yè)，養(yǎng)元六個核桃重視企業(yè)及環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展，并將資源節(jié)約踐行在產品生產的每一個環(huán)節(jié)。

在原料方面，養(yǎng)元所用的核桃均來自三大黃金產區(qū)精選的優(yōu)質核桃仁。多年來，養(yǎng)元飲品踐行“3.6.36”采購標準，從源頭保障產品的品質。所謂“3.6.36”標準，即采購原料時，養(yǎng)元飲品科研人員深入每個核桃產區(qū)，經過大量基礎性研究和數(shù)據(jù)分析研究，選擇新疆、云南和太行山三大黃金產區(qū)，建立品牌專屬的核桃原料基地。對這些產區(qū)的核桃，進行水分、色澤、口感等6大檢測指標和蛋白質、脂肪等36項嚴苛的理化指標檢測?；谏鲜鰳藴?，養(yǎng)元實現(xiàn)了產品原料的精準采購，在一定程度上也避免了篩選核桃過程中產生的資源和人力浪費。

在種植戶合作方面，從2008年起國家在新疆、太行山、秦嶺、云南等地大力推動核桃種植以及換種工作，使得國內核桃品質不斷上升。養(yǎng)元飲品也通過“公司+基地+種植戶”的模式，讓供貨商與種植戶簽長期的采購合同，形成種植、收購、加工、銷售一條龍的模式，使種植戶的核桃“賣得出、有效益”，不但避免了因滯銷導致浪費的可能，還成為了農民增收的有效方式。

在生產工藝上，養(yǎng)元注重技術革新，專注于生產工藝的改進。目前，養(yǎng)元飲品已擁有兩套行業(yè)領先的核桃乳生產工藝，即“5·3·28”和全核桃CET冷萃工藝，可使核桃利用率達到97%。據(jù)了解，“5·3·28”工藝由“五項專利、三項獨特技術、二十八道工序”組成，作為國內先進的核桃飲品生產工藝引領行業(yè)發(fā)展數(shù)年。全核桃CET冷萃工藝則通過獨創(chuàng)的靶向脫離工藝，有效去除核桃仁種皮的苦澀物質，在解決核桃乳澀膩的同時，完整保留核桃的營養(yǎng)，還原核桃乳最本真的味道，實現(xiàn)了對核桃仁及其種、皮營養(yǎng)的最大化利用，杜絕了核桃仁的無效利用。

深入研發(fā)核桃價值

隨著核桃價值研究的深入，養(yǎng)元飲品需要擁有更多交叉學科的專家和研究人員支持。在大力推進產學研深度融合的背景下，養(yǎng)元飲品的需求與高校需求高度融合。

今年3月，養(yǎng)元飲品與北京工商大學合作成立了中國核桃產業(yè)研究院，共同推動核桃產業(yè)由要素驅動向創(chuàng)新驅動轉變。據(jù)了解，中國核桃產業(yè)研究院依托養(yǎng)元飲品院士工作站、博士后科研工作站、河北省核桃營養(yǎng)功能與加工技術重點實驗室、河北省植物源發(fā)酵飲品工程實驗室、河北省輕工業(yè)核桃飲品重點實驗室等七大科研平臺，打造了中國核桃產業(yè)智囊?guī)臁?/span>

產學研合作機制是養(yǎng)元飲品技術創(chuàng)新的重要戰(zhàn)略組成部分，技術研發(fā)中心已與北京工商大學、河北醫(yī)科大學、華南理工、江南大學、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院等建立了緊密的合作關系，為創(chuàng)新成果轉化和高級工程技術人才培養(yǎng)提供重要的基地。同時，養(yǎng)元飲品與美國杜邦丹尼斯克、美國嘉吉等全球頂級公司持續(xù)開展戰(zhàn)略合作，在獲得全球頂級食品配料的同時，實現(xiàn)技術共享、平臺共享、資源共享。

【反浪費建言】

★建立科學嚴謹?shù)谋O(jiān)管機制，探索政企共治的科學有效的新模式。

★最重要的還是要樹立正確、健康的消費觀念，精準消費，適度消費。

新京報記者 王子揚 圖片來源 企業(yè)供圖

編輯 祝鳳嵐 校對 翟永軍