繼去年5月宣布北京地區(qū)實(shí)現(xiàn)整體盈利后，今年3月29日，便利蜂宣布上海、南京、天津等2018年之前進(jìn)駐的城市陸續(xù)實(shí)現(xiàn)盈利。
新京報(bào)記者注意到，成立僅4年的便利蜂，憑借“系統(tǒng)”和“數(shù)字化管理”打開便利店市場，盈利速度顛覆業(yè)內(nèi)認(rèn)知。2021年，便利蜂在全國的門店將突破4000家，深耕二三線城市的同時(shí)迎來“便利蜂節(jié)奏”。
便利蜂華聲大廈店 資料圖片/新京報(bào)記者 歐陽曉娟
盈利城市版圖明顯擴(kuò)增
“和那么多想來開店的品牌溝通下來，最順暢的就是便利蜂?！痹诒本〇|城區(qū)中匯廣場寫字樓里的一家便利蜂正在裝修，物業(yè)方負(fù)責(zé)人老張稱與便利蜂的合作讓人覺得“周到、細(xì)心，流程順”。這家店還在初期準(zhǔn)備階段，但已經(jīng)吸引了不少路人的關(guān)注，“午餐有地兒去了，買吃的、喝的不用跑遠(yuǎn)了?！睂Ρ憷涞臒岵?、咖啡、網(wǎng)紅食品，大家津津樂道。
這家門店是便利蜂在全國加快布局的縮影。與老張一樣，全國不少城市的房東們都翹首以盼便利蜂的到來，以提升寫字樓的人氣。而跟“老張們”溝通的便利蜂員工和店長則可以用士氣高漲來形容。“早晨上班路上熟悉各類操作流程，按系統(tǒng)指令準(zhǔn)備早餐，微笑迎接客人，忙完早餐繼續(xù)準(zhǔn)備中午的熱餐……”這就是便利蜂店長的“一天”。不少店長稱今年的收入上漲了不少。
“一線員工都非常積極，與之對應(yīng)，便利蜂在多個(gè)城市實(shí)現(xiàn)或即將實(shí)現(xiàn)盈利?！币晃槐憷鋬?nèi)部人士向新京報(bào)記者透露，春節(jié)后，南京、天津、廊坊地區(qū)門店實(shí)現(xiàn)整體盈利。上海地區(qū)近期增長也非常迅猛，4月將實(shí)現(xiàn)盈利。而北京、天津和南京的便利店規(guī)模已排名當(dāng)?shù)厥袌龅谝弧?/p>
便利蜂官方向新京報(bào)記者確認(rèn)了這些數(shù)據(jù)。這意味著，繼便利蜂在去年5月北京地區(qū)門店“實(shí)現(xiàn)整體盈利”后，便利蜂在2017年、2018年進(jìn)入的城市全部實(shí)現(xiàn)整體盈利，盈利城市版圖明顯擴(kuò)增。
憑借“數(shù)字化系統(tǒng)”占領(lǐng)市場
站在便利店行業(yè)發(fā)展的角度，便利蜂的盈利速度“顛覆”了業(yè)內(nèi)的認(rèn)知。無論是北京、天津、南京，便利蜂進(jìn)入的時(shí)間均晚于7-11、羅森、全家等日系競爭對手，卻提前實(shí)現(xiàn)了盈利。
在便利蜂內(nèi)部，“系統(tǒng)”被認(rèn)為“起到了打敗競爭對手的決勝作用”，因?yàn)闊o論是培訓(xùn)、選品、選址還是效率，均“快人一步”。
業(yè)內(nèi)總結(jié)了便利蜂所說的“系統(tǒng)”和“數(shù)字化管理”：即對生產(chǎn)、物流、門店、消費(fèi)者進(jìn)行全鏈路數(shù)字化采集，再通過算法分析從而做出運(yùn)營指導(dǎo)。例如，通過數(shù)據(jù)驅(qū)動選址，自動化店鋪設(shè)計(jì)；根據(jù)消費(fèi)者需求向不同門店輸出個(gè)性化產(chǎn)品，直接給出采購、展示、上架等指導(dǎo)，最大程度上降低需要憑借人主觀判斷的不確定因素；近期FSSC22000的國際食品安全體系認(rèn)證，提升了食品安全管理效率。
便利蜂去年12月在供應(yīng)商大會上披露：從選品角度分析，早在2017年，便利蜂就發(fā)現(xiàn)消費(fèi)行業(yè)“上升詞”：健康和刺激，例如植物蛋白飲料和麻辣小包裝食品。靈敏的選品系統(tǒng)操作帶來銷售業(yè)績的迅速恢復(fù)。數(shù)據(jù)顯示，2020年疫情過后，便利蜂銷售恢復(fù)到220%時(shí)，行業(yè)水平僅剛到100%。
便利蜂內(nèi)部人士對新京報(bào)記者稱，結(jié)合上述情況，便利蜂“系統(tǒng)”提供的工廠、選址、選品、培訓(xùn)等的一攬子解決方案，解決了擴(kuò)張難題，給行業(yè)提供了“運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)化”“選品多樣性”“管理成本管控”等諸多借鑒。而便利蜂熱餐作為“殺手锏”，也解決了食品安全和中餐標(biāo)準(zhǔn)化問題。
業(yè)內(nèi)人士分析，便利蜂的“系統(tǒng)”和圍繞“系統(tǒng)”構(gòu)建的商業(yè)模式，可以繼續(xù)在華北、華東落地，也能實(shí)現(xiàn)一、二、三線城市的全覆蓋，甚至繼續(xù)下沉。2020年年底，根據(jù)便利蜂公布的計(jì)劃，便利蜂在2021年的門店數(shù)將突破4000家，一半將位于中國的二、三線城市。當(dāng)前，在國家大政策、消費(fèi)市場回暖的支持下，中國便利店市場迎來了全新的顛覆時(shí)刻，也同步迎來了“便利蜂節(jié)奏”。
新京報(bào)記者 歐陽曉娟
編輯 王琳 校對 賈寧
