新京報(bào)訊（記者 王思煬）9月25日至27日，由中國(guó)植物性食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟主辦的第三屆未來(lái)食品高峰論壇暨上海國(guó)際植物基產(chǎn)品博覽會(huì)在上海展覽中心舉行。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，當(dāng)前植物蛋白行業(yè)發(fā)展迅速，未來(lái)5年，新蛋白肉市場(chǎng)有望以6%的速度繼續(xù)增長(zhǎng)。
本屆論壇有近300位國(guó)外內(nèi)植物基產(chǎn)業(yè)相關(guān)人士參與。同期舉辦的上海國(guó)際植物基產(chǎn)品博覽會(huì)也迎來(lái)齊善、Beyond Meat、Veganz等18個(gè)國(guó)家和地區(qū)的70余家企業(yè)近百個(gè)品牌參展，業(yè)務(wù)涵蓋植物肉、植物奶、植物蛋、素零食等純植物制作食品，以及純植物提取的化妝品、洗護(hù)用品等。
OATLY亞太總裁張春表示，近年來(lái)，以燕麥奶為代表的植物蛋白品類在國(guó)內(nèi)掀起膳食風(fēng)潮。而疫情讓人們對(duì)健康更加關(guān)注，推動(dòng)了今年植物蛋白飲料的快速增長(zhǎng)。ADM亞太區(qū)人類營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與應(yīng)用副總裁Lori Murphy預(yù)計(jì)，未來(lái)5年，新蛋白肉市場(chǎng)有望以6%的速度增長(zhǎng)，并帶動(dòng)大豆和豌豆為基礎(chǔ)的食品配料市場(chǎng)持續(xù)增長(zhǎng)，可替代肉制品、乳制品和健康營(yíng)養(yǎng)零食、營(yíng)養(yǎng)化食品飲料將引領(lǐng)市場(chǎng)增長(zhǎng)。
在中國(guó)植物性食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘書長(zhǎng)薛巖看來(lái)，隨著年輕消費(fèi)者的健康意識(shí)以及對(duì)精細(xì)化的飲食需求提升，過(guò)去3年，植物蛋白行業(yè)快速發(fā)展，產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成員單位已突破220家。目前，肉類替代和乳制品創(chuàng)新已進(jìn)入空前高漲的階段，而在未來(lái)，行業(yè)依靠的將是更多的技術(shù)創(chuàng)新。
新京報(bào)記者 王思煬
編輯 李嚴(yán) 校對(duì) 吳興發(fā)
