5月12日，在由中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)舉辦的2023中國(guó)便利店大會(huì)上，協(xié)會(huì)和各企業(yè)圍繞便利店未來發(fā)展、模式轉(zhuǎn)型展開討論。其中，青島友客、全家、壹度便利店等品牌提到，國(guó)內(nèi)便利店的廣闊前景促使便利店不斷嘗試跨業(yè)態(tài)、多品類營(yíng)銷，近幾年便利店推出了鮮食、咖啡、自助酒吧等多項(xiàng)業(yè)務(wù)，還有品牌探路社區(qū)團(tuán)購(gòu)。
拓展“一日五餐”、自助酒吧等業(yè)務(wù)
在2023中國(guó)便利店大會(huì)上，青島友客便利店、全家便利店、美國(guó)便利店協(xié)會(huì)等企業(yè)、協(xié)會(huì)代表認(rèn)為，相較于日本、韓國(guó)、美國(guó)等地區(qū)，中國(guó)便利店行業(yè)具有很大的發(fā)展前景，也正是因?yàn)閺V闊的發(fā)展空間，使得多家品牌拓展咖啡、自助酒吧、一日五餐等多項(xiàng)業(yè)務(wù)。
青島友客便利店總經(jīng)理李璟銘表示，近幾年便利店均在談?wù)摗耙蝗瘴宀汀保傅氖窃绮?、午餐、下午茶、晚餐、宵?個(gè)就餐時(shí)段，與此同時(shí)，友客近幾年也開始做鮮食、鮮花，最近開始推動(dòng)自助酒吧項(xiàng)目，推動(dòng)上述多項(xiàng)業(yè)務(wù)的原因在于便利店的存在是解決消費(fèi)者需求，根據(jù)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)需求，便利店要盡可能提供更多的服務(wù)。中國(guó)全家助理總裁童偉國(guó)表示，“一日五餐”是便利店跟消費(fèi)者之間的重要觸點(diǎn)，要做好這一點(diǎn)離不開供應(yīng)鏈團(tuán)隊(duì)根據(jù)各地消費(fèi)者的口味開展產(chǎn)品研發(fā)和生產(chǎn)。
頂新國(guó)際集團(tuán)新零售群執(zhí)行長(zhǎng)呂政璋指出，便利店拓展“一日五餐”也體現(xiàn)出國(guó)內(nèi)便利店具有廣闊的發(fā)展空間，對(duì)比中國(guó)臺(tái)灣、日本、韓國(guó)便利店的銷售占比、單店消費(fèi)占比、單人月消費(fèi)次數(shù)等數(shù)據(jù)，中國(guó)大陸的便利店至少有3至6倍的成長(zhǎng)空間。
與社區(qū)團(tuán)購(gòu)相結(jié)合
壹度便利店創(chuàng)始人繩惠展指出了便利店另一個(gè)發(fā)展趨勢(shì)，他表示壹度便利店是縣城起家的便利店，小城市悠閑的生活節(jié)奏讓壹度對(duì)鮮食業(yè)務(wù)望而卻步，“消費(fèi)者有足夠的時(shí)間回家做飯吃飯，鮮食業(yè)務(wù)需求較小?！贬槍?duì)小城市的慢節(jié)奏，壹度便利店多選址在社區(qū)門口，繩惠展認(rèn)為對(duì)于縣城來說，便利店不僅僅是便利店，而是一個(gè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，在縣域城市，無法在便利店植入高毛利鮮食、咖啡等產(chǎn)品，因此壹度研究出適合在縣城發(fā)展的電商營(yíng)銷模式。
“社區(qū)團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)模型和便利店的合作應(yīng)該是高密度的結(jié)合，縣城內(nèi)很多小店都有社區(qū)團(tuán)購(gòu)體系，首先該社區(qū)必須有足夠強(qiáng)的密度體系。便利店的特色在于有完善的物流體系，低溫、常溫的物流保障，較低的履約成本。高密度的社區(qū)團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)加上便利店的優(yōu)勢(shì)，在縣域的商業(yè)里會(huì)是很好的結(jié)合”。
新京報(bào)記者了解到，除了縣城便利店推出社區(qū)團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)之外，北京也有多家便利店、小型超市通過微信社群開展社區(qū)團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)，這些門店多為社區(qū)內(nèi)居民樓的底商，經(jīng)營(yíng)面積多數(shù)不超過100平方米。新京報(bào)記者在北京市東城區(qū)幸福家園社區(qū)內(nèi)的一家名為“好食塢”的小型超市了解到，該超市建有多個(gè)社區(qū)團(tuán)購(gòu)微信群，每個(gè)群內(nèi)的社區(qū)居民高達(dá)200人，每天群內(nèi)會(huì)推送優(yōu)惠的團(tuán)購(gòu)產(chǎn)品供社區(qū)居民預(yù)訂，高密度的社群使得該店主要的客流來自線上。
面對(duì)多變的便利店行業(yè)和多項(xiàng)創(chuàng)新業(yè)務(wù)的出現(xiàn)，美國(guó)便利店協(xié)會(huì)副總裁邁克爾·戴維斯認(rèn)為便利店就是在售賣時(shí)間，隨著便利店業(yè)務(wù)的擴(kuò)大，便利店銷售的品種可能會(huì)越來越多，業(yè)務(wù)也會(huì)變得越來越復(fù)雜。
新京報(bào)記者 于桂桂
編輯 王琳
校對(duì) 張彥君
