新中式糕點品牌墨茉點心局北京崇文門新世界店2022年1月15日開業(yè)。同一商場，還有原麥山丘、85℃、瀘溪河、點金獅等品牌，這也是新中式糕點北上爭奪市場的縮影。

近兩年，新中式糕點品牌受到市場和資本追捧，在全國陸續(xù)開店。然而，一些門店的超長排隊也降低了消費體驗，點評軟件上，不乏有網(wǎng)友對周末超長排隊的吐槽?；㈩^局、墨茉點心局都曾為排隊等情況公開致歉。

2022年1月5日，新京報記者實地探訪瀘溪河、墨茉點心局、虎頭局等多家網(wǎng)紅品牌發(fā)現(xiàn)，“一糕難排”的盛況也非日日常有，工作日晚高峰時段，門店并沒有出現(xiàn)排長隊的情況。值得注意的是，新中式糕點品牌不夠中式也是普遍存在的問題，招牌主打中，蛋撻、泡芙等西點也赫然在列。

業(yè)內(nèi)人士坦言，新中式糕點行業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)內(nèi)卷，優(yōu)點是創(chuàng)新能力強、開店速度快，但缺點是產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重、網(wǎng)紅熱度容易消散。

新京報記者 王思煬 郭鐵

視頻 王思煬

編輯 李嚴 校對 柳寶慶