在倡導(dǎo)“就地過年”的背景下，年夜飯怎么吃引起消費者關(guān)注。進(jìn)入臘月以來，餓了么平臺上的“年夜飯”搜索量同比上年增長4倍，美團(tuán)平臺上關(guān)于“年夜飯”的搜索量也較上年同期增長200%。

從上線外賣平臺的商品種類及活動來看，半成品年夜飯、年夜飯小份套餐成為今年大熱門，選擇春節(jié)不打烊的餐飲、藥房、鮮花店、干果店、便利店顯著增多。外賣平臺還聯(lián)合行業(yè)協(xié)會、入駐商家開展“網(wǎng)上年貨節(jié)”等優(yōu)惠活動，助力商家和消費者就地過好年，同時給堅持崗位的騎手發(fā)放補(bǔ)貼。

小份餐、年菜半成品走俏

“2020年受疫情因素影響，餐飲行業(yè)的線上化增長顯著，今年年夜飯我們預(yù)計從參與品牌到菜品種類都將進(jìn)一步提升?！别I了么年夜飯項目相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，在“就地過年”的大趨勢下，更便捷的半成品年夜飯以及適宜1至2人食用的套餐，能更好地滿足一二線年輕消費者所需。

在南京大牌檔將上線餓了么的年夜飯外賣套餐中，有1/3是首次推出的小份套餐。往年，南京大牌檔的年夜飯?zhí)撞投际?-12人為主，考慮到今年倡議就地過年，很多小家庭會留在工作地，因此準(zhǔn)備了最低398元的2-4人份年夜飯?zhí)撞汀?/p>

另據(jù)北京餐企京味齋外賣負(fù)責(zé)人介紹，往年年夜飯都聚焦在多人套餐，今年考慮到可能會有很多留京人員的需求，門店推出了2人團(tuán)年套餐，也增加了單人品質(zhì)套餐的供應(yīng)。同時，不少餐廳也增加了優(yōu)質(zhì)菜品的外賣供應(yīng)，消費者可以下單像松鼠鱖魚、烤鴨等制作工序較為復(fù)雜的菜品，給年夜飯?zhí)硪坏烙膊恕?/p>

除小份套餐外，商家結(jié)合就地過年需求，還加大了年菜半成品的供應(yīng)。據(jù)餓了么介紹，陶陶居、大潤發(fā)等餐飲、零售商家，均通過餓了么上線了年菜半成品。用戶購買此類商品后，只需進(jìn)行微波爐加熱等簡單操作，即可享用美食。部分商品還附贈自熱包，用戶即使沒有廚具也可“下廚”。

截至1月29日，餓了么平臺年菜半成品訂單量較上年同期增長403%，增幅超過堅果禮盒、餅干禮盒等傳統(tǒng)年貨。

春節(jié)更多外賣商家不打烊

餓了么數(shù)據(jù)顯示，在就地過年倡議下，今年春節(jié)不打烊的商戶比例較往年增長約一成。全國超四成餐飲小店老板會在春節(jié)七天不打烊，營業(yè)意愿比率較上年增長近一成。全國主要城市的近七成鮮花店老板會在春節(jié)當(dāng)周營業(yè)，營業(yè)率在各行業(yè)中位列第一。此外，六成藥店、干果店、超市便利店也表示“春節(jié)七天不打烊”。

為保障春節(jié)期間的服務(wù)體驗，餓了么準(zhǔn)備了過億獎金池激勵商戶營業(yè)，圍繞不同類型商戶的線上經(jīng)營核心指標(biāo)，對達(dá)標(biāo)商戶提供一定的權(quán)益激勵。

另據(jù)美團(tuán)外賣相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，往年春節(jié)作為外賣的非高峰時段，商家營業(yè)率并不高。今年則不同，很多品質(zhì)餐廳在春節(jié)期間繼續(xù)營業(yè)，營業(yè)率近70%?？紤]到今年90后、95后就地過年，可能會工作到最后一天，平臺專門加大了商品種類和商家種類的供給。

目前，參與美團(tuán)外賣“網(wǎng)上年貨節(jié)”的商家包括家樂福、永輝、華潤萬家、屈臣氏、絲芙蘭、良品鋪子、來伊份、三只松鼠等，合作商戶總量超過數(shù)十萬。正值囤年貨的黃金期，休閑零食、酒水飲料、米面糧油、調(diào)味品、寵物用品、應(yīng)季水果食材等熱銷品類均已推出優(yōu)惠折扣活動，部分貨品價格低至5折。

1月20日起，餓了么也開展了網(wǎng)上年貨節(jié)活動。2月4日，餓了么還上線年夜飯會場，推出七折年夜飯?zhí)撞偷然顒樱c餐飲協(xié)會倡導(dǎo)年夜飯到店消費轉(zhuǎn)化為到家消費，避免人群聚集。此外，餓了么還與各地老字號協(xié)會美食企業(yè)合作，策劃商家讓利、平臺補(bǔ)貼等惠民福利，促進(jìn)春節(jié)期間消費，助力傳統(tǒng)老字號企業(yè)線上增收。

自年貨節(jié)啟動以來，餓了么與合作商家不斷加碼權(quán)益，優(yōu)惠覆蓋商超、生鮮、鮮花、寵物等行業(yè)。用戶近期下單，有機(jī)會獲得滿減、紅包、立減、餓了么百億補(bǔ)貼等多種權(quán)益。大年三十起，用戶在餓了么還有機(jī)會獲得新春紅包福袋。餓了么數(shù)據(jù)顯示，年貨節(jié)已經(jīng)成為餓了么零售商家最近一年生意增長的“第二高峰”，訂單量僅低于上年雙 11。

加大留崗騎手工作補(bǔ)貼

餐飲、零售商家“不打烊”比例增加，也催生了春節(jié)期間的用工需求。對此，餓了么開通商家招聘通道，近1個月以來已有近1200家餐企通過餓了么發(fā)出招聘，吸引超過1萬名就業(yè)意向者報名。此外，為響應(yīng)京滬等地“春風(fēng)行動”，餓了么在春節(jié)期間還為有臨時就業(yè)需求的人員提供超過1.5萬個騎手崗位。

對于春節(jié)堅守崗位的藍(lán)騎士，餓了么將提供多重補(bǔ)貼；對年后返崗的騎手，也將提供開工紅包、補(bǔ)貼，最高補(bǔ)貼金額超過1萬元。同時，餓了么為騎手全面配備口罩、消毒液等防疫物資，騎手如有異常癥狀需立即停止工作、安排就醫(yī)并及時報備。

美團(tuán)外賣“同舟計劃”也推出了關(guān)懷舉措，為春節(jié)期間堅守一線的騎手提供補(bǔ)貼和福利，春節(jié)7天假期津貼總額超過5億元。同時，全國有條件的配送站點將為騎手準(zhǔn)備年夜飯，并將全面升級騎手安全防護(hù)措施，每日跟進(jìn)每位騎手的健康狀況，餐箱早晚必須消毒，同時持續(xù)關(guān)注騎手口罩佩戴情況。

新京報記者 郭鐵 王子揚(yáng) 圖片來源 APP截圖

編輯 李嚴(yán) 校對 柳寶慶