新京報訊 1月14日，據(jù)“營口市場監(jiān)管”微信公眾號消息，2025年春節(jié)將至，為保障人民群眾度過一個歡樂祥和的新春佳節(jié)，營口市市場監(jiān)督管理局特向全市食品經(jīng)營者和消費者提示如下：

對食品銷售者的提示

1.履行進貨查驗義務(wù)

采購食品和食用農(nóng)產(chǎn)品時，查驗并留存進貨憑證和相關(guān)合格證明文件，對照實物查驗感官性狀、保質(zhì)期和標簽標識等要求，對溫度濕度有特殊要求的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品，還應(yīng)當(dāng)查驗貯存、運輸溫度濕度等要求，不符合的應(yīng)當(dāng)拒絕收貨。

2.加強食品銷售過程控制

食品冷藏冷凍等設(shè)施設(shè)備運行良好，在售食品標簽標識符合規(guī)范要求；及時排查清理腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔或者感官性狀異常的食品。

3.做好直接入口散裝食品管理

直接入口散裝食品的銷售、貯存區(qū)域應(yīng)設(shè)置防塵、防鼠以及防污染設(shè)施設(shè)備，使用有效覆蓋或隔離容器盛放食品。從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員應(yīng)具有健康證明。

4.做好即食食用農(nóng)產(chǎn)品管理

通過去皮、切割等方式簡單加工、銷售即食食用農(nóng)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)采取有效措施做好食品安全防護，防止交叉污染。

對餐飲服務(wù)經(jīng)營單位的提示

1.嚴防交叉污染

堅持生熟分開、葷素分開、成品與原料分開，確保不發(fā)生交叉污染，接觸熟食的容器、工具和設(shè)備按規(guī)定消毒并與接觸生食的容器、用具嚴格區(qū)分。

2.規(guī)范制作過程

需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，其加工時食品中心溫度應(yīng)不低于70℃。制作冷葷涼菜、生食海產(chǎn)品要設(shè)立專間，防止食源性疾病的發(fā)生。

3.強化從業(yè)人員管理

從業(yè)人員上崗前要取得健康證方可從事餐飲服務(wù)活動。餐飲服務(wù)單位要指定專人每天對從業(yè)人員進行晨檢，杜絕患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙于食品安全疾病的餐飲服務(wù)人員從事直接接觸入口食品的工作。

4.嚴格食品儲存

食物存放要防塵、防蠅蟲、防鼠，易腐食品原料和熟食應(yīng)冷藏，在冰箱內(nèi)同時存放生、熟食品的，應(yīng)分柜存放或用保鮮膜封好存放。

5.規(guī)范復(fù)用餐飲具清洗消毒

配足配齊清洗消毒保潔設(shè)備設(shè)施，采購使用符合標準、包裝標識齊全的餐具洗滌劑和消毒劑，規(guī)范開展餐飲具清洗消毒保潔操作。

6.做好食品安全留樣

超過100人的聚餐時，應(yīng)做好食物留樣。每種食品留樣不少于125克，在冰箱內(nèi)冷藏保留48小時，并做好留樣記錄。

對消費者的提示

節(jié)日期間，營口市場監(jiān)督管理部門將加強食品安全巡查檢查。消費者在外出采購食品和就餐時，如遇到食品安全問題，請保留好消費憑證，及時撥打12345（或12315）熱線電話向市場監(jiān)管部門投訴舉報。市場監(jiān)管部門將依法履職，維護消費者合法權(quán)益。

編輯 唐崢

校對 劉軍