美食、夜宵、啤酒、市集……進(jìn)入夏季以來，北京多個主打消夏、夜經(jīng)濟(jì)的美食節(jié)陸續(xù)啟動，讓北京的夏日煙火氣迅速升溫。7月19日，新京報記者從北京烹飪協(xié)會以及多家知名餐飲企業(yè)獲悉，包括“2024北京國際美食薈·第二屆絲路美食文化節(jié)”“2024北京國際美食薈·簋街不夜節(jié)”以及“新工體必吃嘉年華”“第33屆北京國際燕京啤酒文化節(jié)”等活動已相繼啟動，北京夏日餐飲市場的活躍度將進(jìn)一步提升。同時，多家餐企客流同比上漲，夜宵時段明顯延長。
多個美食節(jié)啟動，煙火氣升溫
7月5日，2024北京國際美食薈·簋街不夜節(jié)拉開帷幕，朝陽合生匯、海淀凱德晶品購物中心、通州東月亮河藝術(shù)小鎮(zhèn)、順義中糧祥云小鎮(zhèn)、昌平超極合生匯、經(jīng)開區(qū)亦花園等22個餐飲聚集區(qū)的夜間餐飲消費(fèi)活動也都陸續(xù)開展，讓北京的夜經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)出火熱態(tài)勢，餐飲夜生活的“煙火氣”愈加濃烈。北京胡大飯館運(yùn)營總監(jiān)張勝滔告訴新京報記者，不夜節(jié)開幕以來，胡大的日均客流超過6660人次，同比去年增長8.7%。胡大總店的日均翻臺率達(dá)到720%，每天排隊取號超過了1600號，招牌小龍蝦日均銷量超過了7200斤。
7月12日，朝陽區(qū)“新工體必吃嘉年華”正式開幕。6000平方米的夜生活場景將“必吃榜”“黑珍珠”等眾多高品質(zhì)美食商家“搬”到新工體，22家大眾點評“必吃榜”歷年上榜餐廳為消費(fèi)者帶來了各自的招牌美食。北平三兄弟涮肉相關(guān)負(fù)責(zé)人統(tǒng)計，平均每晚賣出的烤串超過400串。除了將“必吃榜”餐廳一站式集齊，活動還推出了“黑珍珠潮汐美食市集”、M潮體驗店、國安快閃、冰品節(jié)等內(nèi)容，讓消費(fèi)者在品味美食之余感受充滿潮流、趣味的京城夜生活。
持續(xù)至7月21日的第33屆北京國際燕京啤酒文化節(jié)，攜手全國282個燕京啤酒花園，將啤酒與露營、光影、體育、音樂、美食、游樂融合。除了往屆啤酒節(jié)呈現(xiàn)的鮮啤、扎啤、黑啤等產(chǎn)品，在本次啤酒節(jié)上亮相的燕京原釀“小黑金”，以及貼合年輕人的口味偏好研發(fā)出的芒果甜艾爾、橙汁奶昔IPA、玫瑰葡萄小麥、青檸油柑小麥等4款果汁型啤酒都成為熱銷“爆款”。今年，現(xiàn)場的美食攤位也打造出超過往屆的“新高度”：除了東來順、天福號等北京老字號，德國香腸、印度咖喱等異國風(fēng)味，湖北小龍蝦、哈爾濱燒烤以及多家來自甘肅的特色美食企業(yè)也加入到啤酒節(jié)的“美食陣營”，讓消費(fèi)者實現(xiàn)了“不出北京”的舌尖之旅。根據(jù)甘肅省文化和旅游廳統(tǒng)計，僅啤酒節(jié)開幕式當(dāng)天，來自甘肅的8家餐飲企業(yè)的天水麻辣燙、甜胚子奶茶等美食銷售額超過9000元，“敦煌瑞獸”、慶陽香包等文創(chuàng)產(chǎn)品銷售額超萬元。
第33屆北京國際燕京啤酒文化節(jié)將啤酒與露營、光影、體育、音樂、美食、游樂融合。受訪者供圖
餐企延長營業(yè)時間助力夜經(jīng)濟(jì)
新京報記者還了解到，北京多個餐飲門店也都專門為夏日經(jīng)濟(jì)做足準(zhǔn)備，針對暑期特點做出營業(yè)時間調(diào)整等動作。例如胡大飯館除了總店24小時營業(yè)外，其他各分店的營業(yè)時間也都做了延長調(diào)整。門店采取時段限號和分流，降低消費(fèi)者到店排隊等候時間，排隊區(qū)常備了免費(fèi)飲品、老北京冰棒、小吃零食。此外，排隊超過1小時的，門店會以抽獎等方式為顧客送出福利。費(fèi)大廚辣椒炒肉方面相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，暑期到來后各門店排隊等位時間明顯增加，為緩解顧客排隊等位壓力，目前費(fèi)大廚全國100余家門店已實行全天營業(yè)，營業(yè)時間從中午11時持續(xù)到晚9時。
7月15日，國家統(tǒng)計局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，6月，全國餐飲收入4609億元，同比增長5.4%。今年1-6月，全國餐飲收入26243億元，同比增長7.9%。根據(jù)北京市統(tǒng)計局最新發(fā)布的數(shù)據(jù)，2024年上半年，餐飲收入占到全市社會消費(fèi)品零售總額的10.04%，市場消費(fèi)繼續(xù)恢復(fù)信號明顯。中國烹飪協(xié)會表示，餐飲企業(yè)積極應(yīng)對市場變化，創(chuàng)新經(jīng)營模式，促進(jìn)了市場消費(fèi)的穩(wěn)定恢復(fù)。目前，已進(jìn)入暑期，親子游、避暑游、研學(xué)游等跨城出行人數(shù)大幅回升，將明顯帶動各地餐飲消費(fèi)增長。中國烹飪協(xié)會建議，餐飲企業(yè)既要積極了解政策動態(tài)，用足用好國家惠企政策，又要不斷創(chuàng)新，適時推出夏季特色菜品，吸引更多的消費(fèi)者。
新京報記者 王萍
編輯 王琳
校對 楊利
