新京報(bào)2023食品安全系列活動(dòng)已正式啟動(dòng)。在“創(chuàng)新之路——新茶飲的新出路”食安訪談間，益禾堂集團(tuán)總經(jīng)理吳靜表示，了解消費(fèi)者心態(tài)、順應(yīng)行業(yè)趨勢(shì)，是益禾堂發(fā)展的重要路線。“益禾堂所有的創(chuàng)新都基于一個(gè)基本點(diǎn)，即客戶需要什么。所以我們?cè)诋a(chǎn)品研發(fā)過(guò)程當(dāng)中，一直把好喝、高性價(jià)比、品質(zhì)健康的產(chǎn)品作為營(yíng)運(yùn)管理的基礎(chǔ)和出發(fā)點(diǎn)?！?/p>

進(jìn)入新茶飲行業(yè)發(fā)展的下半場(chǎng)，吳靜認(rèn)為，企業(yè)認(rèn)清自己最為重要，發(fā)揮長(zhǎng)處，補(bǔ)足短處。益禾堂將保持開(kāi)放的心態(tài)，以客戶需求為導(dǎo)向，為加盟商和消費(fèi)者做好服務(wù)。

益禾堂集團(tuán)總經(jīng)理吳靜做客“創(chuàng)新之路——新茶飲的新出路”食安訪談間。 攝影 張湘涓

以客戶需求為優(yōu)先

進(jìn)入2023年，新茶飲企業(yè)再度提及萬(wàn)店規(guī)模，不少企業(yè)加足馬力沖刺。在此背景下，益禾堂重視供應(yīng)鏈及產(chǎn)品品質(zhì)的發(fā)展，創(chuàng)始人出鏡代言，也讓消費(fèi)者、加盟商與益禾堂的鏈接更加緊密。

成立10余年來(lái)益禾堂一直以客戶需求為優(yōu)先，了解消費(fèi)者心態(tài)、順應(yīng)行業(yè)趨勢(shì)，是益禾堂發(fā)展的重要路線。吳靜介紹，“益禾堂所有創(chuàng)新都基于一個(gè)基本點(diǎn)，即客戶需要什么。所以我們?cè)诋a(chǎn)品研發(fā)過(guò)程中，一直把好喝、高性價(jià)比、品質(zhì)健康的產(chǎn)品作為營(yíng)運(yùn)管理的基礎(chǔ)和出發(fā)點(diǎn)?！?/p>

在創(chuàng)新方面，益禾堂在產(chǎn)品層面不斷挖掘，不僅在賣一杯好喝的奶茶、果茶，最近還上新了冰淇淋、冰棒以及以金牌咖啡豆為原料的咖啡。技術(shù)層面，研發(fā)團(tuán)隊(duì)研制益禾堂特有的小料，比如近期上新的一款珍珠小料，以湖北的藕作為基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)跨行業(yè)、跨品類的創(chuàng)新。

吳靜表示，為保障食品安全，益禾堂進(jìn)行了長(zhǎng)期投入，并做到了三維立體管理?！霸谶\(yùn)營(yíng)方面，益禾堂擁有完整的數(shù)控化系統(tǒng)，比如物聯(lián)網(wǎng)、冰箱溫度監(jiān)測(cè)、制冰機(jī)清潔的時(shí)效監(jiān)測(cè)、對(duì)于門店操作標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)樂(lè)客監(jiān)測(cè)以及效期數(shù)控化監(jiān)測(cè)等，能夠全鏈路監(jiān)控門店安全操作?！?/p>

此外，益禾堂注重向加盟商傳遞食品安全文化。吳靜稱，通過(guò)日常和加盟商的溝通，希望他們能夠在從業(yè)過(guò)程當(dāng)中提升認(rèn)知，保障食品安全?！斑@條路很長(zhǎng)，我們會(huì)繼續(xù)以企業(yè)的使命堅(jiān)守這個(gè)底線?！?/p>

認(rèn)清自身長(zhǎng)短處

供應(yīng)鏈對(duì)于新茶飲企業(yè)的重要性不言而喻，許多企業(yè)采用供應(yīng)鏈先行的方法布局，對(duì)益禾堂來(lái)講，供應(yīng)鏈也是其非常重視的板塊。

吳靜介紹，益禾堂認(rèn)為供應(yīng)鏈體系是品牌發(fā)展的基礎(chǔ)，供應(yīng)鏈端口一般分為三個(gè)部分，供應(yīng)商管理、倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸。益禾堂的供應(yīng)商選擇是基于符合客戶需求，擁有優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、優(yōu)秀品質(zhì)等標(biāo)準(zhǔn)。供應(yīng)商的管理也是需要整個(gè)行業(yè)共同重視的問(wèn)題，益禾堂建立了專業(yè)的品控團(tuán)隊(duì)，深入供應(yīng)商層面，定期巡檢。在門店終端方面，益禾堂在全國(guó)22個(gè)公司建立了獨(dú)立的倉(cāng)儲(chǔ)體系，以滿足加盟商更及時(shí)、半徑更小的送貨服務(wù)。

對(duì)于供應(yīng)鏈建設(shè)，吳靜表示，“益禾堂相對(duì)于其他品牌來(lái)講是一個(gè)開(kāi)放心態(tài)，我們是以客戶需求為導(dǎo)向來(lái)衡量、考慮供應(yīng)鏈體系如何打造，無(wú)論是自建還是合作，一切都是以供應(yīng)服務(wù)的效果為衡量標(biāo)準(zhǔn)，目的是提供優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)。”

吳靜稱，在任何行業(yè)，短板決定你“死”在哪，長(zhǎng)板決定你走多遠(yuǎn)，企業(yè)未來(lái)比拼的是綜合實(shí)力。新茶飲企業(yè)要認(rèn)清自己的實(shí)力，發(fā)揮長(zhǎng)處，補(bǔ)足短處?！罢驹谄髽I(yè)的角度，我們希望把加盟商、把客戶誠(chéng)懇地、踏踏實(shí)實(shí)地服務(wù)好，一步一個(gè)腳印地完成我們的使命。”

新京報(bào)記者 王子揚(yáng)

編輯 祝鳳嵐

校對(duì) 賈寧