新京報訊（記者 劉歡）6月18日，新京報“摒棄浪費 守護食安”食品安全與反浪費宣言行動舉辦。在“‘光盤行動’下的舉措與思考”沙龍環(huán)節(jié)，便利蜂綜合服務部總監(jiān)、食品安全委員會主任竇紅梅表示，零售店應利用數(shù)據(jù)化運營，減少食品浪費。

便利蜂綜合服務部總監(jiān)、食品安全委員會主任竇紅梅。

竇紅梅表示，零售行業(yè)如果能把產(chǎn)品的銷量通過數(shù)據(jù)化準確預測，可以最大程度地減少浪費。據(jù)介紹，在數(shù)據(jù)化運營方面，便利蜂研發(fā)的智能決策系統(tǒng)和動態(tài)促銷系統(tǒng)，實現(xiàn)大數(shù)據(jù)預測當天商品銷量，幫助每一個門店實現(xiàn)精準訂貨。另外，通過數(shù)據(jù)監(jiān)測，核查出臨期、短保食品，適時制定商品促銷策略。

“這套系統(tǒng)還可以預測便利店當天庫存是否大于當天銷量，以便系統(tǒng)自動觸發(fā)促銷機制，借助科技減少食物浪費?！备]紅梅介紹。此外，除科技方面投入，便利蜂從源頭還進行開源節(jié)流的主動探索，研發(fā)一人食、小份菜等，滿足消費者多樣需求。

新京報記者 劉歡

編輯 秦勝南 校對 李銘