2020年，受新冠肺炎疫情影響，消費端對“健康”產(chǎn)品的需求提升，無糖飲料成為2020年的消費熱詞。

作為帶動無糖飲料發(fā)展的品牌，元氣森林不斷拓展產(chǎn)品矩陣，推出了奶茶、茶飲料、果汁飲品、維生素能量飲料等多種產(chǎn)品。而元氣森林的動作也是飲料行業(yè)的縮影，在2020年，不少飲料品牌推出新品，涉足新品類，打造自身的品牌護城河。

無糖飲料盛行

縱觀2020年飲料市場，無糖飲料可謂是主流。在代表品牌元氣森林走紅后，越來越多的品牌推出了無糖產(chǎn)品。如健力寶先后推出了“0糖0脂”的“微泡”無糖氣泡水和“健力寶纖維+運動飲料”；雀巢也推出了主打“0糖、0脂、0能量”且特別添加維生素B6、葉酸等成分的優(yōu)活氣泡水。除了常規(guī)的飲料企業(yè)，茶飲企業(yè)也想分一杯羹，如新式茶飲品牌喜茶就推出了主打“0糖”的“喜小茶”氣泡水。

而在業(yè)績方面，無糖飲料也為企業(yè)帶去了較大助力。農(nóng)夫山泉在2020年半年報中表示，在無糖黑咖、低糖奶咖以及低糖椰咖等無糖主義新產(chǎn)物的推動下，新產(chǎn)品的收益增幅較2019年同期同比上升210.3%。

實際上，無糖飲料并不新鮮。早在 1982 年，可口可樂就推出了無糖健怡可樂（Diet Coke），2005年又推出了無糖但更接近原味的零度可樂，后來還出現(xiàn)了主打綠色健康概念的綠罐可口可樂生活（Life）。而可口可樂的老對手百事可樂在1964年就推出了輕怡百事，主打無糖概念。1993年，百事極度可樂在英國推出，并于2009年進入中國市場。

新京報記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，從代糖原料來看，可口可樂旗下的可口可樂纖維+、雪碧纖維+，百事可樂旗下的百事可樂無糖產(chǎn)品，以及一款名為“afri無糖可樂汽水”的產(chǎn)品，主要采用阿斯巴甜作為代糖。而元氣森林旗下的無糖產(chǎn)品、健力寶纖維+橙蜜味運動飲料、怪獸Monster無糖能量飲料等采用的代糖是赤蘚糖醇。此外，維他奶在2019年4月推出的豆奶產(chǎn)品“青親地球”，則采用了甜葉菊糖苷。

資料顯示，赤蘚糖醇的口感與白糖最接近，但不參與人體糖代謝，能量系數(shù)為0 kJ/g，而甜葉菊糖苷則提取自天然甜葉菊葉，具有低熱量、高甜度的特點。

經(jīng)濟學(xué)家宋清輝告訴新京報記者，在人們?nèi)找孀⒅亟】?、天然飲品的大環(huán)境下，無糖已經(jīng)成為一種主流趨勢。在此背景下，飲料行業(yè)紛紛發(fā)力無糖飲料，迎合消費潮流。飲料行業(yè)在去年的發(fā)展過程中有許多共同點，注重安全、注重健康以及無糖、低糖是其最大的共性。

消費品行業(yè)投資人辛偉東對新京報記者表示，在供給端方面，飲料行業(yè)天然具有休閑屬性，滿足即飲需求，產(chǎn)品迭代速度本身相較于其他計劃性、基礎(chǔ)性品類更快。通過品類創(chuàng)新、包裝創(chuàng)新、內(nèi)容物創(chuàng)新、渠道創(chuàng)新等，企業(yè)能夠向消費者準確輸出品牌內(nèi)涵，形成牢固的品牌心智。

企業(yè)產(chǎn)品線不斷拓展

2020年，不少品牌開始不再依賴單一產(chǎn)品，嘗試拓展自身產(chǎn)品線，打造品牌矩陣。

以元氣森林為例，經(jīng)過多年發(fā)展，除了消費者最熟知的氣泡水，元氣森林還覆蓋奶茶、茶飲料、果汁飲品、維生素能量飲料等多個品類。2020年下半年，元氣森林推出了迪士尼乳茶好運盲盒、迪士尼限定版乳茶、外星人電解質(zhì)水、滿分果汁微氣泡、mini款小乳茶、夏黑葡萄味氣泡水、滿分夏黑葡萄果汁、0蔗糖北海牧場酸奶等多款產(chǎn)品。

而這些并非元氣森林的全部產(chǎn)品，2020年12月，元氣森林創(chuàng)始人唐彬森向媒體透露,元氣森林還有95%的產(chǎn)品沒有推出，并稱2021年的研發(fā)費用和研發(fā)人員都將是2020年的3倍。

與此同時，老牌汽水品牌北冰洋也在2020年推出了不少新品。2020年11月底，北冰洋在品牌85周年新品發(fā)布會上，一口氣推出了13款新品。包括5款紀念版新包裝產(chǎn)品，“杞橙、天生桂杞、敲核、打麥”4款熱飲產(chǎn)品，“萄氣兒、熊勁兒、莓招兒”三款新口味果汁汽水以及一款低糖汽水。產(chǎn)品涉及果汁飲料、谷類飲料、茶飲料等品類。

據(jù)北冰洋負責(zé)人當(dāng)時透露：“果汁飲料、谷類飲料、茶飲料等健康品類將逐漸成為飲料業(yè)的主力軍。北冰洋也在不斷適應(yīng)當(dāng)下消費業(yè)態(tài)中迭代升級，推陳出新?！?/p>

辛偉東將2020年飲料行業(yè)的特點總結(jié)為：“渠道豐富、場景拓展、年輕化創(chuàng)新?！逼渲?，渠道豐富，更多體現(xiàn)在線上線下、到家到店全渠道，產(chǎn)業(yè)渠道一體化。在場景拓展方面，企業(yè)將常溫飲品拓寬到冰飲和暖飲，場景更多元，滲透率提升。此外，飲料行業(yè)也開始重新定義和細分新人群，側(cè)重年輕人，人貨場匹配和重構(gòu)。

辛偉東表示，2020年的飲料消費市場，需求端更加多元，基于主流消費人群對于健康、功能、顏值、個性、潮流、細節(jié)的追求，通過創(chuàng)新賦予產(chǎn)品新價值，購買者會覺得物有所值。此外，新冠肺炎疫情對居民生活方式帶來了巨大影響，比如倡導(dǎo)健康生活、重構(gòu)社交方式、渠道網(wǎng)絡(luò)迭代、消費回歸家庭等，也在一定程度上推進了行業(yè)創(chuàng)新的步伐。

新京報記者 王子揚

編輯 祝鳳嵐 校對 危卓 李世輝