隨著2020年半年報完成披露，新京報記者梳理14家上市調(diào)味品企業(yè)半年報發(fā)現(xiàn)，上半年近六成調(diào)味品企業(yè)營收凈利雙增。但受疫情影響，調(diào)味品企業(yè)出現(xiàn)營收下滑。進(jìn)入二季度，社會生活逐步恢復(fù)正常，調(diào)味品企業(yè)業(yè)績回升。同時，調(diào)味品企業(yè)繼續(xù)向多元化、健康化、高端化發(fā)力，而線上消費(fèi)或成為新常態(tài)，不少企業(yè)著力布局線上線下全渠道營銷。

近六成企業(yè)營收凈利雙增

據(jù)新京報記者不完全統(tǒng)計，2020年上半年，14家上市調(diào)味品企業(yè)總營收達(dá)309.79億元，凈利潤總和為58.83億元。其中，營收凈利雙增的企業(yè)有8家，占比為57.14%；營收增長的企業(yè)有10家，凈利增長的企業(yè)有9家。

上半年，營收前五的企業(yè)分別是海天味業(yè)（115.95億元）、梅花生物（81.37億元）、中炬高新（25.54億元）、頤海國際（22.18億元）、涪陵榨菜（11.98億元），營收額之和占總營收的82.97%。凈利潤前五位是海天味業(yè)（32.56億元）、梅花生物（6.35億元）、中炬高新（4.55億元）、涪陵榨菜（4.04億元）、頤海國際（3.99億元），凈利之和占總利潤的86.25%。

從營收、凈利增速來看，以火鍋底料為主營業(yè)務(wù)的天味食品、頤海國際和主打高端醬油的千禾味業(yè)，上半年獲得不俗的業(yè)績。上半年，天味食品、千禾味業(yè)、頤海國際營收、凈利增速分別位居前三，營收增速分別為45.98%、34.53%、34%，凈利增速分別為94.62%、79.85%、47.5%。

從細(xì)分領(lǐng)域來看，醬油企業(yè)上半年業(yè)績喜人，海天味業(yè)穩(wěn)坐龍頭老大位子，以115.95億元的營收遙遙領(lǐng)先。中炬高新營收為25.54億元，增速為6.78%；ST加加營收為11.56億元，同比增長12.87%；千禾味業(yè)營收為7.99億元，同比增長34.53%。

復(fù)合調(diào)味品企業(yè)的業(yè)績則出現(xiàn)“貧富差距”。上半年，背靠海底撈，主營火鍋底料的頤海國際實現(xiàn)營收22.18億元，同比增長34%，擁有人應(yīng)占溢利為3.99億元，同比增長47.5%。天味食品上半年實現(xiàn)營收9.19億元，同比增長45.98%，凈利2億元，同比增長94.62%；而主營復(fù)合調(diào)味粉等的日辰股份、安記食品，營收、凈利卻出現(xiàn)下滑，營收分別為1.07億元、1.78億元，增速分別為-12.93%、-14.52%；凈利潤分別為0.36億元、0.24億元，增速分別為0.24%，-15.83%。

幾家歡樂幾家愁，也有一些企業(yè)沒能扛住疫情“黑天鵝”的影響，14家企業(yè)中營收凈利雙降的有3家，分別是蓮花健康、安記食品和佳隆股份。主營雞精調(diào)味品的佳隆股份虧損1251.8萬元，成為唯一虧損企業(yè)。佳隆股份對此表示，虧損主要是受疫情影響，銷量同比大幅下降所致。

二季度業(yè)績回升

受疫情影響，調(diào)味品行業(yè)一季度整體業(yè)績平平。在披露季報的12家調(diào)味品企業(yè)中，有6家營收下降。其中，涪陵榨菜營收為4.83億元、ST加加營收為4.92億元、日辰股份營收為0.46億元、蓮花健康營收為2.96億元、安記食品營收為0.77億元，佳隆股份營收為0.32億元，營收增速分別為-8.33%、-10.96%、-15.53%、-21.59%、-36.13%、-59.87%。

進(jìn)入二季度，隨著社會生活逐步恢復(fù)正常，不少調(diào)味品企業(yè)業(yè)績也出現(xiàn)一定程度的回升。以ST加加、涪陵榨菜為例，二季度營收分別達(dá)到6.64億元、7.15億元，增速均由負(fù)轉(zhuǎn)正，分別為20.07%、27.9%。

綜合半年報來看，由于疫情對餐飲渠道影響嚴(yán)重，有定制餐飲業(yè)務(wù)的復(fù)合調(diào)味品企業(yè)損失較大。其中，天味食品上半年定制餐調(diào)的營收為0.28億元，同比下降53.78%；頤海國際關(guān)聯(lián)的餐飲渠道方營收4.4億元，同比下降29.6%；日辰股份餐飲渠道營收為0.34億元，同比下降32.78%。

由于疫情期間“宅經(jīng)濟(jì)”崛起，調(diào)味品作為剛需產(chǎn)品，家庭消費(fèi)端的銷量在上升，部分消費(fèi)由線下轉(zhuǎn)向線上。京東在疫情期間發(fā)布宅經(jīng)濟(jì)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，在春節(jié)前后的一個多月期間，京東平臺調(diào)味品成交額增長超過129%。這也帶動了部分調(diào)味品企業(yè)線上銷售業(yè)績上漲，例如恒順醋業(yè)線上銷售額達(dá)6787.12萬元，同比增長44.33%；天味食品線上營收達(dá)6549.52萬元，同比增長132.3%。

不過，一些企業(yè)的線上銷量，仍與線下渠道營收相差甚遠(yuǎn)。以天味食品來說，線下經(jīng)銷商的銷售額達(dá)8.05億元，是線上銷售額的約12倍。有業(yè)內(nèi)人士稱，疫情期間，雖然“宅經(jīng)濟(jì)”家庭消費(fèi)的崛起，為調(diào)味品在疫情期間的發(fā)展提供了一定的支撐，但仍難彌補(bǔ)餐飲渠道的缺失。

直播帶貨成營銷新渠道

隨著后疫情時代線上銷售、直播帶貨等購買形式火熱，“云端”消費(fèi)或成為新常態(tài)。上半年，大部分調(diào)味品上市公司的渠道建設(shè)進(jìn)一步完善，線上線下全渠道優(yōu)化，營銷架構(gòu)更加多元化，電商、直播帶貨、新零售等營銷方式進(jìn)一步得到重視，不少企業(yè)試水直播帶貨方式。

中炬高新在半年報中表示，正在抓住線上各平臺銷售機(jī)會，做好電商渠道開發(fā)工作，并引入新營銷玩法直播帶貨，實現(xiàn)“銷售高速增長和品牌影響力快速提升”。同時啟動抖音自媒體運(yùn)營、與名廚APP運(yùn)營商廣告合作，豐富新媒體傳播矩陣。涪陵榨菜也在上半年嘗試開展網(wǎng)絡(luò)直播帶貨，“跟上品牌宣傳新潮流、新模式，吸引培養(yǎng)烏江新的主力消費(fèi)者，不斷提高烏江品牌知名度和鞏固市場基礎(chǔ)”。

中國調(diào)味品協(xié)會秘書長白燕曾公開表示，隨著新媒體傳播方式的興起，網(wǎng)絡(luò)直播、網(wǎng)紅帶貨等新的線上銷售形式在調(diào)味品銷售中被采用。在線情景式消費(fèi)體驗的模式，由于直觀、有趣、面向年輕人，成為調(diào)味品企業(yè)抓住新消費(fèi)和新的消費(fèi)群體的方式之一。

多元化、健康化、高端化趨勢凸顯

調(diào)味品企業(yè)多以單一產(chǎn)品為營收主力，但隨著外部競爭力的增強(qiáng)，不少企業(yè)近年選擇多賽道發(fā)力，產(chǎn)品多元化，開拓新的增長點。而在疫情影響下，調(diào)味品的消費(fèi)模式也在發(fā)生變化，家庭消費(fèi)端的銷量逐漸增多。而隨著人們對健康生活的要求增強(qiáng)，這將加速健康、高端、多元化的食品消費(fèi)升級。

從業(yè)績來看，海天味業(yè)近年增長迅猛，但醬油單品似乎已經(jīng)不能滿足其發(fā)展，蠔油、黃豆醬逐漸成為新的增長點。僅上半年，蠔油營收達(dá)19.98億元，占總營收的17.23%，調(diào)味醬營收13.79億元，貢獻(xiàn)總營收的11.89%。而上年同期，蠔油和調(diào)味醬分別實現(xiàn)營收9.24億元、7.2億元，占總營收的比例為9.09%、7.08%。

此外，海天味業(yè)近年還在植物油、醋、腐乳等行業(yè)加碼布局，在8月初，海天味業(yè)多元化發(fā)展有了進(jìn)一步的部署，官方旗艦店也推出火鍋底料，欲入局火鍋底料市場。

上半年，天味食品啟動實施“雙輪驅(qū)動”品牌戰(zhàn)略，將“好人家”與“大紅袍”品牌進(jìn)行重新定位；同時開拓產(chǎn)品多元化渠道，對多款產(chǎn)品進(jìn)行改良并推出小龍蝦系列(油燜/香辣)、青花椒魚系列(酸菜/水煮/麻辣)等調(diào)味料新品。涪陵榨菜也在半年報中表示，30g充氮系列、38g邱氏菜坊系列、150g脆口榨菜（PDQ量販）、180g泡豇豆以及烏江榨菜醬油等系列戰(zhàn)略新品先后投產(chǎn)入市。

近年來，隨著消費(fèi)升級，高端、健康化的產(chǎn)品受到人們熱捧。鑒于此，一直主打高端品牌的千禾味業(yè)在半年報中表示，將強(qiáng)化高品質(zhì)產(chǎn)品順應(yīng)消費(fèi)需求和市場環(huán)境的變化，充分發(fā)揮“高品質(zhì)、健康美味”的產(chǎn)品競爭優(yōu)勢，不斷優(yōu)化產(chǎn)品品質(zhì)和消費(fèi)體驗。

而多家企業(yè)正在入局健康領(lǐng)域，比如恒順醋業(yè)認(rèn)為，健康化是未來的消費(fèi)渠道之一，“食醋類特別是恒順香醋及相關(guān)產(chǎn)品(醋飲、醋膠囊等)作為健康食品，未來消費(fèi)空間巨大”。ST加加半年報稱，公司強(qiáng)化推進(jìn)“減鹽生抽”“原釀造”等高端健康系列產(chǎn)品的優(yōu)化與培育，聚焦大品類中高端產(chǎn)品的投入與研發(fā)，為長遠(yuǎn)發(fā)展奠定產(chǎn)品基石。

“多元、健康、高端是近幾年調(diào)味品企業(yè)著力發(fā)展的方向，已經(jīng)成為趨勢，多元化有利于企業(yè)提升競爭力，發(fā)力新增長點。消費(fèi)升級促使人們對于產(chǎn)品品質(zhì)的要求更高，所以健康化、高端化就成為流行。”調(diào)味品資深策劃專家張戟表示。

新京報記者 劉歡

編輯 李嚴(yán) 校對 薛京寧