新京報(bào)訊（記者秦勝南）7月8日，據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)微信公眾號(hào)，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會(huì)發(fā)布《醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)（仁懷）》等5項(xiàng)系列團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)公開征求意見，其中《醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)（仁懷）》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿要求，醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)需不間斷釀造年限大于等于30年等。

產(chǎn)區(qū)表達(dá)是白酒品質(zhì)表達(dá)的重要部分，白酒產(chǎn)區(qū)特質(zhì)、產(chǎn)區(qū)穩(wěn)定性、產(chǎn)區(qū)生態(tài)平衡對(duì)白酒品質(zhì)具有重要影響。協(xié)會(huì)此次發(fā)布公開征求意見的《醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)（仁懷）》《醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)（仁懷）醬香型白酒（大曲）》《醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)（仁懷）醬香型白酒（大曲）基酒》《醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)（仁懷） 醬香型白酒（大曲）生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》《醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)（仁懷）高溫大曲生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》5項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，覆蓋產(chǎn)區(qū)、制曲規(guī)范、制酒規(guī)范、基酒質(zhì)量、成品酒質(zhì)量等5個(gè)方面。

其中，《醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)（仁懷）》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿中對(duì)產(chǎn)區(qū)的相關(guān)定義、要求等明確規(guī)定，醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)（仁懷）是指位于貴州省仁懷市行政區(qū)內(nèi)的醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)，包括茅臺(tái)酒地理標(biāo)志區(qū)、茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)和仁懷集聚區(qū)（簡(jiǎn)稱“仁懷核心產(chǎn)區(qū)”）；產(chǎn)量和產(chǎn)值要求不低于醬香型白酒總產(chǎn)量的10%；至少有1家獲“全國(guó)質(zhì)量獎(jiǎng)”“中華老字號(hào)”或“中國(guó)名酒”稱號(hào)的企業(yè)；不間斷釀造年限大于等于30年，釀制技藝列入省級(jí)及以上非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄等。

編輯 祝鳳嵐

校對(duì) 穆祥桐