曾一度因智能化程度低而被詬病的中國(guó)茶行業(yè)，正在進(jìn)行一次大刀闊斧的智能化改革。
八馬智能化生態(tài)產(chǎn)業(yè)園日前在福建武夷山開(kāi)園，投產(chǎn)的第七代智能化生產(chǎn)線被稱為全球首條智能化、數(shù)字化、信息化武夷茶精加工生產(chǎn)線。此前，小罐茶總投資15億元建設(shè)黃山超級(jí)工廠，也早已亮相。
智能化、標(biāo)準(zhǔn)化有助于解決茶產(chǎn)業(yè)中出現(xiàn)的“小散亂”問(wèn)題。隨著“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”列入聯(lián)合國(guó)非遺名錄，為中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)夯實(shí)了發(fā)展底氣。業(yè)內(nèi)人士指出，頭部茶企有實(shí)力發(fā)展智能工廠為行業(yè)打樣，中小企業(yè)可以通過(guò)部分智能化來(lái)提升效率。在智能化的帶動(dòng)下，茶產(chǎn)業(yè)推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，轉(zhuǎn)型升級(jí)步伐正在加快。
智能工廠加速布局
八馬茶業(yè)武夷山智能化生態(tài)產(chǎn)業(yè)園是集武夷茶生產(chǎn)加工、體驗(yàn)觀光、科研培訓(xùn)于一體的大型茶業(yè)綜合體，包括：八馬文化館—武夷山千茶閣、八馬第七代智能化生產(chǎn)線、八馬生態(tài)觀光千茶園。其中，八馬第七代智能化生產(chǎn)線是在八馬茶業(yè)龍門(mén)工廠第六代生產(chǎn)線的技術(shù)基礎(chǔ)上，結(jié)合巖茶和紅茶產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程需要，對(duì)整線生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行優(yōu)化升級(jí)。
八馬茶業(yè)董事長(zhǎng)王文禮介紹，武夷茶智能化精加工生產(chǎn)線將助力武夷巖茶加工向規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化轉(zhuǎn)型升級(jí)；千茶閣將現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)文化融合起來(lái)，把萬(wàn)里茶路元素和一帶一路元素結(jié)合起來(lái)，展現(xiàn)中國(guó)茶、生態(tài)武夷茶、百年八馬茶的魅力。
建設(shè)智能工廠已成為頭部茶企的選擇。2017年，小罐茶在安徽黃山總投資15億元建設(shè)了黃山超級(jí)工廠，同時(shí)逐步布局初制工廠建設(shè)，目前項(xiàng)目一期已建成投產(chǎn)。作為業(yè)內(nèi)首個(gè)以工業(yè)4.0標(biāo)準(zhǔn)建立的一體化智能工廠，小罐茶黃山超級(jí)工廠既是集茶葉研發(fā)、檢測(cè)檢驗(yàn)、智能立體倉(cāng)儲(chǔ)、全自動(dòng)分裝及科學(xué)物流為一體的運(yùn)營(yíng)總部基地，也是規(guī)模、功能、設(shè)施、配套在全球較為領(lǐng)先的名優(yōu)茶產(chǎn)品創(chuàng)新基地，實(shí)現(xiàn)了人、生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)工藝、工廠和經(jīng)銷(xiāo)商、消費(fèi)者的智能化鏈接。目前小罐茶黃山超級(jí)工廠自動(dòng)化率超過(guò)90%。其中，AI（人工智能）除雜機(jī)器人每天可以完成200公斤毛茶的篩揀除雜工作，相當(dāng)于50至60個(gè)挑茶工的工作量，而全自動(dòng)灌裝生產(chǎn)線達(dá)到每分鐘80罐以上的產(chǎn)能效率。
對(duì)于為何建智能工廠，11月22日，小罐茶方面對(duì)新京報(bào)記者表示，建設(shè)智能工廠有利于提高生產(chǎn)效率和運(yùn)營(yíng)效率，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化布局重要一環(huán)，推動(dòng)茶行業(yè)工業(yè)化進(jìn)程。黃山超級(jí)工廠全部建成并投入使用后，可以實(shí)現(xiàn)全年100億元的產(chǎn)能，這讓小罐茶擁有了充分滿足市場(chǎng)需求的規(guī)?；a(chǎn)能力，為向消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品和服務(wù)打下基礎(chǔ)，進(jìn)一步強(qiáng)化了企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。
除了八馬茶業(yè)和小罐茶加碼智能化建設(shè)，多地也在布局茶葉加工轉(zhuǎn)型升級(jí)。公開(kāi)報(bào)道顯示，位于福建安溪縣虎邱鎮(zhèn)的烏龍茶智能工廠“福建烏龍茶智能加工創(chuàng)新中心”預(yù)計(jì)明年投產(chǎn)，項(xiàng)目引進(jìn)全套智能化裝備及全流程智能化控制系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)茶葉初制加工自動(dòng)化、規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、智能化生產(chǎn)。
長(zhǎng)期關(guān)注茶行業(yè)的北京天下名山茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)鄧增永對(duì)新京報(bào)記者表示，茶行業(yè)的智能化，不一定會(huì)成為主流，但會(huì)成為各企業(yè)的方向。畢竟做智能化工廠對(duì)茶企是有門(mén)檻的，需要足夠的現(xiàn)金流以及人力物力支撐。另外，行業(yè)主體太多，規(guī)?？傮w比較分散，所有茶工廠都變成智能的太難實(shí)現(xiàn)了?！爸行〔杵罂梢钥紤]做智能設(shè)備、智能管理，從局部實(shí)現(xiàn)智能化?！?/p>
智能化方案不能照搬
一直以來(lái)，茶企規(guī)模小、標(biāo)準(zhǔn)化程度低、市場(chǎng)集中度低、缺乏現(xiàn)代管理制度、市場(chǎng)環(huán)境混亂，“小散亂”“有品類(lèi)、無(wú)品牌”的產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)，被外界視為茶企難上市的主要原因。
中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主任委員王慶此前對(duì)新京報(bào)記者表示，茶產(chǎn)業(yè)原先存在的“小亂散”現(xiàn)象背后，是行業(yè)逾千年發(fā)展歷程中，茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資源龐雜分散導(dǎo)致的。在茶產(chǎn)業(yè)粗放方式、規(guī)模高速擴(kuò)張的階段，行業(yè)準(zhǔn)入門(mén)檻偏低，內(nèi)部機(jī)制和結(jié)構(gòu)不完善、產(chǎn)業(yè)規(guī)模不配套，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)大而不強(qiáng)、品牌多而不優(yōu)的問(wèn)題出現(xiàn)。
想要改變上述問(wèn)題，從生產(chǎn)角度，智能化、標(biāo)準(zhǔn)化是最好出路。
然而，整個(gè)茶行業(yè)的數(shù)字化在起步階段，沒(méi)有太多的模式、經(jīng)驗(yàn)可供參考，提升效率則要求茶企業(yè)對(duì)技術(shù)等問(wèn)題進(jìn)行攻克。同時(shí)，因茶的業(yè)態(tài)特殊，品種繁多、制作工藝不同且復(fù)雜，每一茶類(lèi)的智能化制作都需要持續(xù)不斷探索。
“我們?cè)诘峒t這條生產(chǎn)線上摸索出來(lái)全行業(yè)第一條全自動(dòng)、連續(xù)化的智能生產(chǎn)線。由于與紅茶和烏龍茶、綠茶等品類(lèi)的加工方式、加工過(guò)程都不一樣，其智能化生產(chǎn)方案不能完全照搬，需要重新開(kāi)始探索。”小罐茶方面對(duì)新京報(bào)記者表示，從零起步摸索和研發(fā)，對(duì)小罐茶來(lái)講是比較大的難題。為此，小罐茶借鑒并引入了大量其他行業(yè)的先進(jìn)技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，為正處于數(shù)字化發(fā)展起步階段的中國(guó)茶行業(yè)提供了有效參考。
鄧增永也表達(dá)了同樣的看法。他認(rèn)為，對(duì)于茶企來(lái)說(shuō)，除了進(jìn)口設(shè)備，還要根據(jù)企業(yè)自身需求定制設(shè)備，技術(shù)就是最大問(wèn)題。“幾年前想在安徽建一個(gè)全新的工廠，要有一條祁門(mén)紅茶的生產(chǎn)線，但是沒(méi)有現(xiàn)成的設(shè)備可買(mǎi)，安徽省農(nóng)業(yè)大學(xué)和老祁門(mén)茶廠的制茶師傅以及浙江的兩家工廠開(kāi)始了合作，最終從無(wú)到有將設(shè)備生產(chǎn)出來(lái)，但這其中也需要資金與人力?！?/p>
即將在港股上市的瀾滄古茶在其招股書(shū)中介紹融資用途時(shí)也提到，“將用于建立現(xiàn)代化物流及倉(cāng)儲(chǔ)中心、建設(shè)新生產(chǎn)車(chē)間及改良現(xiàn)有生產(chǎn)車(chē)間”。
鄧增永表示，早期由企業(yè)引入的制茶設(shè)備動(dòng)輒上百萬(wàn)元，現(xiàn)在購(gòu)買(mǎi)僅需二三十萬(wàn)元，因此要求企業(yè)對(duì)智能裝備要進(jìn)行及時(shí)了解，有充足的資金。而茶企技術(shù)難關(guān)攻克后，帶來(lái)的效果是顯而易見(jiàn)的?！暗谝粭l祁門(mén)紅茶智能化清潔流水線投入使用后，三四個(gè)人一天就能處理2萬(wàn)斤鮮葉，這在之前是不敢想的?！编囋鲇勒f(shuō)。
轉(zhuǎn)型升級(jí)迫在眉睫
隨著行業(yè)發(fā)展，原先靠低成本重?cái)U(kuò)增形成的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)正在快速減弱，茶產(chǎn)業(yè)推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，加快轉(zhuǎn)型升級(jí)步伐。
中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)公布的2022年中國(guó)茶葉產(chǎn)銷(xiāo)形勢(shì)報(bào)告顯示，為解決茶葉供需失衡、質(zhì)量效益不高等問(wèn)題，龍頭企業(yè)近年來(lái)注重補(bǔ)齊基礎(chǔ)短板，構(gòu)建供應(yīng)鏈，并向茶旅游、新茶飲等新消費(fèi)渠道延展，多個(gè)茶類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)化加工生產(chǎn)線得到廣泛應(yīng)用。
就在日前的八馬智能化生態(tài)產(chǎn)業(yè)園開(kāi)園之時(shí)，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王慶表示，八馬智能化生態(tài)產(chǎn)業(yè)園作為武夷山市重點(diǎn)標(biāo)桿項(xiàng)目落成，將提高武夷山茶產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)加工能力和經(jīng)濟(jì)效益，推動(dòng)茶行業(yè)技術(shù)改革創(chuàng)新，促進(jìn)茶旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，傳播和弘揚(yáng)我國(guó)優(yōu)秀茶文化。
“轉(zhuǎn)型升級(jí)”是近年中國(guó)茶行業(yè)的關(guān)鍵詞。中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)此前發(fā)布《中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)十四五發(fā)展規(guī)劃建議》提到，對(duì)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標(biāo)歸結(jié)為六點(diǎn)：運(yùn)行平穩(wěn)提質(zhì)增效，消費(fèi)提升成果顯著，品牌經(jīng)濟(jì)比重提升，產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)作能力增強(qiáng)，推廣智能高效生產(chǎn)模式，國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力有所提升。按照規(guī)劃，力爭(zhēng)到2025年，內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到220萬(wàn)噸，年均增長(zhǎng)3%以上，茶葉電商交易額占比達(dá)到40%以上，新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1200億元，花草茶市場(chǎng)規(guī)模增至1100億元，茶葉消費(fèi)群體突破5億人。
八馬茶業(yè)股份有限公司總經(jīng)理吳清標(biāo)曾在接受新京報(bào)記者采訪時(shí)表示，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)正迎來(lái)轉(zhuǎn)型升級(jí)、提質(zhì)增效的戰(zhàn)略發(fā)展機(jī)遇期，逐步邁向規(guī)模化、品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化，要完成由大到強(qiáng)的轉(zhuǎn)變，需要在茶產(chǎn)業(yè)鏈工業(yè)化、規(guī)范化、智能化、可持續(xù)化上更進(jìn)一步。
如何轉(zhuǎn)型升級(jí)，成為茶行業(yè)以及企業(yè)的發(fā)力點(diǎn)。吳清標(biāo)建議，應(yīng)重視技術(shù)創(chuàng)新，加大科技研發(fā)投入，推動(dòng)產(chǎn)品創(chuàng)新、科技創(chuàng)新；推動(dòng)茶園生態(tài)可持續(xù)發(fā)展，建立質(zhì)量安全追溯體系；制定統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，提升茶葉質(zhì)量。
鄧增永則認(rèn)為，茶企業(yè)需要做到“五化”，即營(yíng)銷(xiāo)品牌化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、生產(chǎn)機(jī)械化、茶園綠色化、運(yùn)營(yíng)組織化。此外，茶的使用方式需要拓展，除了常規(guī)的飲茶、泡茶之外，還需要繼續(xù)開(kāi)發(fā)瓶裝茶、茶食品等。場(chǎng)景方面，可以考慮茶研學(xué)、茶旅游等方式進(jìn)行多元融合，“轉(zhuǎn)型升級(jí)不僅僅是說(shuō)說(shuō)，更要落到實(shí)處，除了行業(yè)融合，茶行業(yè)的人才培養(yǎng)也要跟上?！?/p>
新京報(bào)記者 王子揚(yáng)
編輯 秦勝南
校對(duì) 王心
