11月初，天氣舒爽，步入位于上海新天地的如家精選酒店，首先映入眼簾的，便是開放式前臺和英倫風(fēng)濃濃的“咖啡車”，這里免費提供自助咖啡、特調(diào)冰飲、咖啡糖，讓客人隨時隨地享用?？头吭O(shè)計輕快，開放式空間、智能小度、檀香味洗漱用品以及充滿儀式感的“亮燈”，都令客人感到舒心。
這是首旅如家剛剛推出的最新迭代升級產(chǎn)品——如家精選4.0，在保留了英倫風(fēng)格的同時，整體色調(diào)更為年輕，另外增加了智能小度、咖啡空間以及智能洗衣房等亮點。據(jù)悉，該店開業(yè)兩個月以來，已有幾十家投資商簽約。
2023年國內(nèi)休閑旅游復(fù)蘇，給酒店住宿領(lǐng)域帶來更多可能性，2024年挑戰(zhàn)與機遇并存。為了順應(yīng)消費市場的不斷變化，產(chǎn)品升級迭代成為酒店領(lǐng)域的趨勢。日前，圍繞酒店迭代升級的現(xiàn)狀、核心原則、未來趨勢以及如家精選4.0如何解決消費者商旅痛點等問題，首旅如家酒店集團總經(jīng)理孫堅接受新京報貝殼財經(jīng)記者專訪。
當(dāng)“變”成為常態(tài)，產(chǎn)品力是酒店集團的核心競爭力
首旅如家酒店集團總經(jīng)理孫堅。
新京報：今年多家酒店集團都提出品牌升級，不斷有4.0、5.0甚至6.0產(chǎn)品出現(xiàn)，你怎么看待當(dāng)下酒店品牌不斷“迭代升級”的現(xiàn)狀？
孫堅：這說明品牌越來越注重市場和消費者需求變化，是好事。20年前，一個社會產(chǎn)品的迭代周期大約是10-20年，傳統(tǒng)酒店更以“不變”為常態(tài)。在今天數(shù)字化時代，“變”成為常態(tài)，也成為年輕消費群體的重要標(biāo)簽，他們在“變”中追求個性和差異化。
這些消費需求的變化，其實給那些固定資產(chǎn)投入比例較高的商業(yè)模式帶來極大挑戰(zhàn)。比如，酒店的固定資產(chǎn)折舊周期是5年以上，頻繁升級也就意味著要不斷增加投入。酒店產(chǎn)品升級迭代，一方面會吸引更多消費者，為投資者帶來更好的售價，從而帶動整個酒店住宿市場發(fā)展，將用戶利益在產(chǎn)品端得以最好實施；但另一方面，作為商業(yè)體，酒店必須要滿足投資回報的可持續(xù)發(fā)展準(zhǔn)則——因此我們要選擇一個合理周期去改變，平衡投入產(chǎn)出。歸根結(jié)底，酒店必須注重產(chǎn)品核心能力，可以說產(chǎn)品力正成為酒店集團的核心競爭力。
解決商旅痛點，首旅如家發(fā)布如家精選酒店4.0迭代產(chǎn)品。
新京報：酒店品牌該如何把握升級標(biāo)準(zhǔn)和頻率？新一代產(chǎn)品出現(xiàn)，是否意味著上一代產(chǎn)品過氣和被取代？
孫堅：很難說一個標(biāo)準(zhǔn)。我們酒店產(chǎn)品的迭代周期大概是30-36個月，即兩年半到三年。一個迭代產(chǎn)品從研發(fā)到推向市場，再到被廣泛應(yīng)用的過程一般為18個月，還需要至少一年的運營來檢驗。但酒店不可能每兩年推倒重來，我們要抓準(zhǔn)“變什么”和“不變什么”，比如基本風(fēng)格、定位、基礎(chǔ)設(shè)施相對穩(wěn)定，主要在審美、色彩、細(xì)節(jié)以及人工智能、數(shù)字技術(shù)等方面做升級，因此我們稱之為“迭代”，而不是“換代”。酒店從1.0到3.0，不是憑空推導(dǎo)出來的，而是要通過一年的運營來發(fā)現(xiàn)問題，再結(jié)合社會生活、技術(shù)環(huán)境以及審美趨勢的發(fā)展，進行更新升級，這是酒店迭代的原理。
新一代產(chǎn)品推出并不意味著老一代就被淘汰，酒店迭代升級是一個歷史持續(xù)的過程。我們會考慮如何幫助老酒店改變，不必全部翻新，只在局部關(guān)鍵地方進行升級。另外，我們也會去把控，那些年代過久的產(chǎn)品，如果已經(jīng)越過了今天顧客的體驗底線時，會把它退出市場。
新京報：怎樣檢驗酒店產(chǎn)品迭代升級的成果？
孫堅：酒店迭代升級的關(guān)鍵，首先要解決上一代產(chǎn)品運營時出現(xiàn)的問題以及顧客入住體驗的反饋；其次才是結(jié)合趨勢變化進行升級，比如品質(zhì)、審美、技術(shù)應(yīng)用等。因此，衡量一款新產(chǎn)品成功與否，第一要看消費者網(wǎng)評，比如，問題是否解決，體驗是否有提升？但這還只是“感性”的檢驗方式，更重要的是檢驗新產(chǎn)品是否具有價格提升空間。每個迭代酒店產(chǎn)品推出后，都會進行一年左右的跟蹤調(diào)查，比較其收益增長的可能性，這樣才能獲得投資者的信任，產(chǎn)品迭代升級也才能良性循環(huán)。
生活方式元素層層遞進，如家精選4.0為消費者解決商旅痛點
新京報：此次如家精選4.0煥新升級的亮點是什么，解決了消費者在差旅中的哪些痛點？
孫堅：如家精選4.0煥新升級，“英倫之風(fēng)”的核心元素沒有變化，增加了更多現(xiàn)代元素，主要體現(xiàn)在外墻、門頭等區(qū)域。另外，當(dāng)下年輕消費者不再滿足于客房衛(wèi)生、隔音等基本點，其個性化體驗的需求不斷增強，因此產(chǎn)品的細(xì)節(jié)設(shè)計，比如紋理、掛畫、燈具、座椅造型甚至綠植等，會更趨向當(dāng)下年輕人的審美。
解決商旅痛點方面，首先更有品位。最早一代如家產(chǎn)品主打干凈安全，迭代到如家精選4.0，顏值、燈光、空間以及整體品質(zhì)、品位都超越了中端酒店。其次是人工智能的廣泛應(yīng)用，包括客房智能小度、大堂機器人、智能電視平臺、智能洗衣、室內(nèi)自我健身養(yǎng)生等，通過這種生活方式的層層遞進，不斷給消費者新體驗。另外，更強調(diào)酒店公區(qū)的社交屬性。中低端酒店強調(diào)人效平效，通常公共區(qū)域面積壓縮得比較苛刻，如家精選4.0產(chǎn)品擴大公區(qū)面積，打造咖啡空間、社交休閑區(qū)，讓客人獲得更有品質(zhì)的交流。
如家精選4.0客房。
新京報：如家精選4.0升級煥新如何同時滿足投資者的盈利需求，首旅如家在供應(yīng)鏈、籌建、流量等各方各面的幫助和賦能又有哪些？
孫堅：對投資者來說酒店是一個可持續(xù)投資的商業(yè)項目，我們給產(chǎn)品迭代升級，除了實現(xiàn)產(chǎn)品提升，還要做到成本可控。
從設(shè)計角度來說，產(chǎn)品升級不是簡單地堆砌昂貴材料，既要保證產(chǎn)品調(diào)性，又要控制成本。在不斷磨合中，我們的設(shè)計師也會越來越理解他們設(shè)計的不僅僅是一家酒店，更是一個投資可回報的商業(yè)項目，更加關(guān)注功能化，平衡品質(zhì)與成本。供應(yīng)鏈方面，我們通過新材料、新工藝、新方法來增加效率，減少籌建成本；通過規(guī)模集采形成價格優(yōu)勢，產(chǎn)品提升的同時還能基本保持原來競價；加強第三方合作來增加網(wǎng)點流量和技術(shù)應(yīng)用的結(jié)合。
以上是針對新建酒店，對于1.0、2.0等早期酒店產(chǎn)品，我們會提供顏值、科技等方面的修改方案，單房投資可控制在三四萬元，提升顧客體驗和售價空間，讓老業(yè)主也能從產(chǎn)品升級迭代中獲益。
如家精選4.0英倫風(fēng)格的開放式前臺。
新京報：幾乎每家酒店在升級迭代時，都會提出年輕化設(shè)計、咖啡、智能服務(wù)等方案，在激烈的差異性競爭中怎樣做，才能脫穎而出？
孫堅：我們把大多數(shù)酒店產(chǎn)品稱為公共產(chǎn)品，它們與那些小而美的主題酒店不同，其特點就是一致性很好，但差異性不會很大?；蛘哒f，酒店產(chǎn)品迭代升級的差異性只有先后，不會成為一個讓產(chǎn)品脫穎而出的工具，比如今天你首推機器人送貨，明天所有酒店都會跟上。所以競爭的關(guān)鍵還是地段和服務(wù)等硬條件，我認(rèn)為未來更加友善自然的服務(wù)，將會成為酒店競爭的關(guān)鍵。
首旅如家將聚焦產(chǎn)品力，在全國范圍內(nèi)實現(xiàn)“同頻共振”
新京報：首旅酒店三季度歸母凈利潤達(dá)4億元，是哪些戰(zhàn)略助力首旅如家取得亮眼成績？
孫堅：首先是團隊的功勞，他們對公司策略的堅決執(zhí)行能力以及拼搏付出，同時顧客的支持和投資者的配合，共同助力首旅如家取得今天的成績。另外也說明我們對疫情后兩三年市場的預(yù)判，以及基于此作出的策略和行動是正確的。2023年中國旅游休閑市場全面恢復(fù)，產(chǎn)品力將成為未來酒店市場的核心競爭力，提高議價能力的關(guān)鍵，我們要抓準(zhǔn)時機，對酒店產(chǎn)品進行維護和升級迭代。
如家精選4.0咖啡空間。
新京報：請展望2024年，中國酒店住宿領(lǐng)域的機遇與挑戰(zhàn)是什么，首旅如家將有哪些戰(zhàn)略和布局？
孫堅：2023年國內(nèi)休閑旅游爆發(fā)式反彈，并出現(xiàn)新趨勢和新現(xiàn)象。主打在地化生活方式的休閑旅游模式茁壯成長，比如淄博燒烤、延吉民族風(fēng)情還有演唱會、體育賽事所帶動的旅游潮。由此可見，未來廣義休閑旅游將成為主流，目的地更加多元化，不一定要去景點，城市人文、美食甚至當(dāng)?shù)靥厣紩蔀橄M者關(guān)注的焦點，這給酒店行業(yè)帶來更多機遇。
另一方面，雖然2023年我們整體經(jīng)營不錯，但如果把全國版圖拿出來，有55%的地方非常好，還有45%的地方完成得不那么好，而這恰恰是未來酒店發(fā)展的機遇。我希望我們明年能在全國范圍內(nèi)，實現(xiàn)“同頻共振”，共同增長。首旅如家將聚焦產(chǎn)品力，做好維護和迭代，從服務(wù)、技術(shù)、管理等方面不斷提升，并不斷開拓新門店，實現(xiàn)顧客體驗感和主動議價能力的雙提升，隨著整體規(guī)模和管理效率的增長，我們明年還會取得更大進步。
如家精選4.0社交空間。
新京報貝殼財經(jīng)記者 曲筱藝
編輯 曲筱藝 鄭藝佳
校對 薛京寧
圖片 采訪對象供圖
