恒順醋業(yè)跨界推新又有新動(dòng)作。近期恒順醋業(yè)推出一款醋軟糖，欲在糖果賽道嘗試。在此之前，恒順醋業(yè)已在飲品、雪糕、榨菜、腐乳等方面有過(guò)推新經(jīng)歷，并瞄準(zhǔn)預(yù)制菜賽道，推出過(guò)鴨血粉絲湯產(chǎn)品。但從數(shù)據(jù)來(lái)看，這些跨界產(chǎn)品銷量慘淡，并未激起什么水花。

 

頻繁跨界的背后或是恒順醋業(yè)近年的業(yè)績(jī)疲軟，主營(yíng)業(yè)務(wù)增長(zhǎng)有限。為拉動(dòng)業(yè)績(jī)，目前恒順醋業(yè)在剝離不良資產(chǎn)、加碼調(diào)味品主業(yè)。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，恒順醋業(yè)推出的跨界產(chǎn)品多為營(yíng)造熱點(diǎn)，難以形成新的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)點(diǎn)，恒順醋業(yè)目前還沒(méi)有徹底走出“鎮(zhèn)江香醋”區(qū)域品牌的尷尬境地。

 

 

近日，恒順醋業(yè)子公司江蘇恒順食品科技有限公司在某電商平臺(tái)開(kāi)設(shè)的“恒順恒睿專賣店”上新了一款醋味軟糖，有桑葚和百香果兩種口味，售價(jià)為39.9元/200克。產(chǎn)品詳情頁(yè)顯示，該款軟糖內(nèi)含恒順釀造食醋并添加膠原蛋白，主打低糖理念，宣傳頁(yè)面有“低糖無(wú)負(fù)擔(dān)，隨心享”等廣告詞。

這并非恒順醋業(yè)首次推出調(diào)味品以外的跨界產(chǎn)品。2022年6月，恒順醋業(yè)在微信小程序“恒順味道商城”上線一款文創(chuàng)雪糕，有香醋、醬油芝士、黃酒3種口味。在飲品方面，2022年5月中旬，恒順醋業(yè)在天貓平臺(tái)新開(kāi)設(shè)“酸甜抱抱旗艦店”，推出“酸甜抱抱”輕醋果味氣泡水，主打低卡、低糖、0防腐劑。在某電商平臺(tái)恒順醋業(yè)官方旗艦店，還有一款宣稱0添加的“每日花醋”醋飲品在售。

 

此外，恒順醋業(yè)還推出了火鍋底料、紅燒料包復(fù)合調(diào)味品、拌飯醬、枸杞口服醋、腐乳、榨菜等不同產(chǎn)品，嘗試在多領(lǐng)域跨界轉(zhuǎn)型。恒順醋業(yè)在2022年年報(bào)中提及，食醋企業(yè)開(kāi)拓多元化經(jīng)營(yíng)理念，除了調(diào)味功能外，食醋多元化發(fā)展還可以向飲料和休閑食品拓展。

 

但恒順醋業(yè)的多領(lǐng)域布局并未濺起多少水花，從電商平臺(tái)數(shù)據(jù)來(lái)看，銷量可謂慘淡。在某電商平臺(tái)，3月15日，上述醋味軟糖月銷售量?jī)H為46單，“酸甜抱抱”輕醋果味氣泡水的月銷量在0-60單之間，恒順禮盒裝腐乳月銷量為21單，恒順的拌飯醬月銷量?jī)H為5單。

 

對(duì)于恒順醋業(yè)的跨界布局，上海至匯營(yíng)銷首席顧問(wèn)張戟認(rèn)為，恒順醋業(yè)推出的上述產(chǎn)品大多是“玩”的心態(tài)，營(yíng)造熱點(diǎn)，做一些潮流單品而已，對(duì)于主營(yíng)業(yè)務(wù)不會(huì)造成什么影響，也很難形成新的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)點(diǎn)。

3月15日，恒順醋業(yè)工作人員稱，公司主要是聚焦于醋、酒、醬來(lái)生產(chǎn)，推出的部分如軟糖類產(chǎn)品大多都是醋的延伸品，此類產(chǎn)品推出多出于形象宣傳的需要。

除飲料和休閑食品外，恒順醋業(yè)還盯上了近幾年火熱的預(yù)制菜。在某電商平臺(tái)恒順醋業(yè)子公司旗艦店中，新京報(bào)記者看到一款“恒順味道”鴨血粉絲湯，據(jù)介紹，這也是恒順醋業(yè)在電商平臺(tái)首發(fā)的一款預(yù)制菜。商品信息頁(yè)面顯示，6包規(guī)格為185克的產(chǎn)品售價(jià)79.9元，由安徽三兄署業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)。網(wǎng)店客服介紹，該公司為是恒順醋業(yè)鴨血粉絲湯產(chǎn)品的代工廠。

恒順醋業(yè)對(duì)于預(yù)制菜的布局早有規(guī)劃。2022年4月，恒順醋業(yè)就曾對(duì)外稱，伴隨“宅經(jīng)濟(jì)”發(fā)展，預(yù)制菜興起，公司已研發(fā)和布局該產(chǎn)品系列。今年3月，恒順醋業(yè)再次回應(yīng)，未來(lái)會(huì)考慮預(yù)制菜方向的布局。

對(duì)于在預(yù)制菜的布局情況，3月15日，恒順醋業(yè)相關(guān)人員回應(yīng)新京報(bào)記者稱，不熟悉公司的預(yù)制菜業(yè)務(wù)，不清楚售賣的預(yù)制菜產(chǎn)品，具體情況需要和董秘處聯(lián)系。隨后，新京報(bào)記者向恒順醋業(yè)董秘發(fā)去采訪函，截至發(fā)稿未收到回復(fù)。

《2022年中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展白皮書》中公布的數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4196億元，同比增長(zhǎng)21.3%。在調(diào)味品企業(yè)中，盯上預(yù)制菜的不只是恒順醋業(yè)，海天味業(yè)、安記食品、仲景食品、中炬高新均已公開(kāi)表示，已有開(kāi)展預(yù)制菜業(yè)務(wù)的計(jì)劃。

 

但在張戟看來(lái)，相比于餐飲企業(yè)，調(diào)味品企業(yè)缺少發(fā)展預(yù)制菜業(yè)務(wù)的相應(yīng)資源、供應(yīng)鏈以及市場(chǎng)運(yùn)作能力，這條路并不好走。但預(yù)制菜的發(fā)展可能會(huì)帶動(dòng)復(fù)合調(diào)味品的發(fā)展，這是調(diào)味品企業(yè)未來(lái)應(yīng)該注意的方向。

 

以“鎮(zhèn)江香醋”知名的恒順醋業(yè)，頻繁嘗試跨界的背后或是其近年的業(yè)績(jī)衰退。財(cái)報(bào)顯示，恒順醋業(yè)2018年—2019年分別實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)3.07億元、3.25億元，同比增長(zhǎng)9.33%、5.68%，而2020年—2021年凈利潤(rùn)則是3.15億元、1.19億元，同比下滑2.87%、62.28%。盡管2022年凈利潤(rùn)是1.38億元，同比增加16.04%，但這一數(shù)據(jù)尚不及2018年的一半。

 

此外，公司的毛利率和主營(yíng)業(yè)務(wù)醋系列產(chǎn)品的毛利率均有下滑，財(cái)報(bào)顯示，2020年至2022年，公司毛利率分別為40.67%、36.96%、34.37%。醋系列的毛利率分別為45.41%、43.97%、41.54%，分別同比下滑1.14%、1.59%、2.43%。

從具體業(yè)務(wù)來(lái)看，醋業(yè)務(wù)一直是恒順醋業(yè)的營(yíng)收主力，2020年—2022年，醋業(yè)務(wù)分別營(yíng)收13.49億元、12.11億元、12.84億元，在總營(yíng)收中的占比為分別為66.65%、63.97%、60.03%。分市場(chǎng)來(lái)看，華東地區(qū)一直是恒順醋業(yè)的主戰(zhàn)場(chǎng)，2020年—2022年，恒順醋業(yè)華東地區(qū)的營(yíng)收分別為9.96億元、9.65億元、10.59億元，均占當(dāng)年度總營(yíng)收的50%左右，這三年恒順醋業(yè)的總營(yíng)收分別是20.24億元 、18.93億元、21.39億元。

 

業(yè)績(jī)承壓之下，恒順醋業(yè)嘗試從調(diào)味品主業(yè)尋求突破。在2022年年報(bào)中，恒順醋業(yè)稱將進(jìn)一步聚焦主業(yè)，圍繞“做深醋、做高酒、做寬醬”的產(chǎn)品戰(zhàn)略，健全復(fù)合調(diào)味料全品類體系，在現(xiàn)有產(chǎn)品基礎(chǔ)上豐富產(chǎn)品矩陣。

 

具體來(lái)看，為加速聚焦主業(yè)，恒順醋業(yè)進(jìn)一步剝離不良資產(chǎn)、加碼調(diào)味品業(yè)務(wù)。2022年3月，恒順醋業(yè)宣布，向控股股東江蘇恒順集團(tuán)有限公司轉(zhuǎn)讓參股子公司鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)國(guó)金農(nóng)村小額貸款有限公司9%股權(quán)；2022年5月，恒順醋業(yè)公告稱，以8408萬(wàn)元的價(jià)格，將全資子公司鎮(zhèn)江恒順商城有限公司51%的股權(quán)出售給恒順集團(tuán)。而在調(diào)味品方面，2022年3月，恒順醋業(yè)宣布擬以540萬(wàn)元增持鎮(zhèn)江恒順新型調(diào)味品有限責(zé)任公司8.7%股權(quán)，將持股比例增至76.6%；2022年6月，恒順醋業(yè)投資設(shè)立江蘇恒順復(fù)合調(diào)味品有限責(zé)任公司，持股比例為100%。

 

對(duì)于上述動(dòng)作，張戟認(rèn)為，食醋和料酒確實(shí)應(yīng)該是恒順醋業(yè)著力發(fā)展的方向。不過(guò)，目前恒順醋業(yè)尚未徹底走出“鎮(zhèn)江香醋”區(qū)域品牌的尷尬境地，業(yè)績(jī)依然依賴香醋這一大單品，主要消費(fèi)區(qū)仍是華東地區(qū)，企業(yè)應(yīng)該將“鎮(zhèn)江香醋”變成“恒順食醋”，走出鎮(zhèn)江。

 

新京報(bào)記者 劉歡

編輯 祝鳳嵐

校對(duì) 柳寶慶