今日立秋，傳統(tǒng)上認(rèn)為這個節(jié)氣是秋季的開始，天氣開始由熱轉(zhuǎn)涼。這一時期，隨著農(nóng)作物成熟，在湖南、江西、安徽的一些農(nóng)村進(jìn)入“曬秋”時節(jié)，大批農(nóng)作物被擺放在房前屋后，形成一道風(fēng)景線。在飲食上，民間講究“啃秋”“貼秋膘”，流行吃肉、啃西瓜、吃桃子等。
立秋要“曬秋”
古代立秋分為三候：初候涼風(fēng)至，二候白露降，三候寒蟬鳴，指的是立秋過后，我國部分地區(qū)開始刮偏北風(fēng)，帶來涼意。同時，由于晝夜溫差逐步增大，空氣中的水蒸氣清晨時會在植物上凝結(jié)成露珠。蟬因為陽光不再強(qiáng)烈，鳴叫更加響亮、凄切。
這一時期，隨著果蔬成熟，湖南、江西、安徽一些農(nóng)村地區(qū)進(jìn)入曬農(nóng)作物的季節(jié)，這些地區(qū)由于地勢復(fù)雜，平地少，人們利用房前屋后及自家窗臺掛曬農(nóng)作物，久而久之演變成農(nóng)俗。村民晾曬農(nóng)作物場景，也成了很多畫家、攝影家的靈感素材，并稱其為“曬秋”。較為出名的“曬秋”村是江西婺源的篁嶺古村，已經(jīng)成為鄉(xiāng)村旅游名片。
立秋食俗
在立秋這天，各地區(qū)的食俗大不同，有些地區(qū)講究“貼秋膘”，有些地區(qū)認(rèn)為要“啃秋”。
貼秋膘
有機(jī)山豬肉，醬山豬肉。 新京報資料圖
民間有句俗語：“立秋到，貼秋膘，冬去春來身體好?！泵磕炅⑶?，老北京的習(xí)俗是要吃肉食，即“貼秋膘”。這一天，北京的一些老字號肉食柜臺前會排起長隊。人們認(rèn)為，這一天要吃肉補(bǔ)償入夏以來的食欲差導(dǎo)致的身體虧虛。
吃西瓜
工作人員給西瓜套上袋子。 新京報記者 薛珺 攝
浙江、江蘇地區(qū)有立秋日吃西瓜的習(xí)俗，稱為“啃秋”。人們認(rèn)為，立秋后天氣會變涼，吃涼的東西會對腸胃產(chǎn)生影響。浙江部分地區(qū)立秋日將西瓜和燒酒同食，表達(dá)遠(yuǎn)離疾病的寓意。
食秋桃
懷柔橋梓的桃子采摘。 新京報資料圖
江南一帶立秋時要吃秋桃。民間認(rèn)為，每人吃一個桃子，吃完把核留起來，等到除夕丟進(jìn)火爐中燒成灰燼，寄托免除來年疫病的期望。
吃清涼糕
浙江金華地區(qū)的人們認(rèn)為立秋要吃西瓜、吃清涼糕。清涼糕其實是用番薯淀粉熬成羹狀，倒在碗里結(jié)塊，切成小塊，撒上白糖、醋、薄荷等調(diào)味料，口感清涼爽口。
吃“渣”
四川部分地區(qū)、山東萊西地區(qū)有立秋吃“渣”的習(xí)俗。當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為，“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”。據(jù)了解，“渣”是用豆末和青菜做成的小豆腐，人們希望吃“渣”保障身體健康。
新京報記者 劉歡
編輯 李嚴(yán)
校對 劉軍
