新京報訊（記者 郭鐵）11月9日，北京紅星建廠70周年慶典暨紅星懷柔廠區(qū)改造落成儀式上，紅星二鍋頭回顧了70年創(chuàng)業(yè)歷程，同時發(fā)布了由國家級非遺——北京二鍋頭酒傳統(tǒng)釀造技藝傳承人高景炎牽頭釀造的“紅星高照·宗師1949”新品。

1949年，紅星前身華北酒業(yè)專賣公司實驗廠成立，收編了源升號、龍泉等北京20家老酒坊，傳承了二鍋頭酒傳統(tǒng)釀造技藝。作為北京地區(qū)第一家國營釀酒廠，紅星被任命為迎接新中國誕生生產(chǎn)獻禮酒。由于出色完成獻禮酒任務(wù)，釀酒大師王秋芳等30余名紅星員工被特批參加開國大典，紅星也成為唯一獲此殊榮的酒企。

作為與共和國同齡的中華老字號酒企，紅星在70年發(fā)展歷史中數(shù)次突破釀酒技藝。1951年，我國著名微生物專家方心芳指導(dǎo)二鍋頭生產(chǎn)由大曲變?yōu)辂熐?，有效提高出酒率，并向行業(yè)推廣；2016年，《綿柔陳釀系列紅星二鍋頭酒的工藝研究與應(yīng)用》項目榮獲中國食品工業(yè)協(xié)會科學(xué)技術(shù)獎二等獎，為白酒產(chǎn)業(yè)應(yīng)用生物技術(shù)提升產(chǎn)品品質(zhì)起到了示范作用。

2019年，位于山西祁縣的紅星六曲香分公司新廠區(qū)建成投產(chǎn)，紅星北京懷柔老廠也完成了改造，占地面積10.2萬平方米，項目投資3.5億元。本次典禮上，紅星懷柔酒廠正式啟用全自動生產(chǎn)線。而懷柔新廠也將與天津第一分公司、山西六曲香第二分公司一同構(gòu)成了紅星的全國化戰(zhàn)略布局。

建廠70周年之際，紅星還推出了“紅星高照·宗師1949”新品，該產(chǎn)品由國家級非遺——北京二鍋頭酒傳統(tǒng)釀造技藝唯一代表性傳承人高景炎牽頭釀造。

北京紅星股份有限公司董事長周法田表示，2014年，紅星在中國臺灣成功設(shè)廠，實現(xiàn)了產(chǎn)品版圖的全覆蓋，構(gòu)建了全國化經(jīng)營新格局，并通過自動化、信息化、智能化，實現(xiàn)了白酒生產(chǎn)的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)變，核心競爭力顯著增強。

北京一輕控股有限責(zé)任公司董事長蘇志民說，紅星股份在北京都市產(chǎn)業(yè)發(fā)展中發(fā)揮了重要作用，二鍋頭至今仍然是老百姓餐桌的“當(dāng)家酒”。希望紅星繼續(xù)深化改革，調(diào)整結(jié)構(gòu)，擴大規(guī)模，為北京一輕高質(zhì)量發(fā)展和北京“四個中心”功能建設(shè)貢獻更大的力量。

新京報記者 郭鐵

編輯 祝鳳嵐 校對 李項玲