新京報6月21日《有智之食》2019全國食品安全宣傳周特刊

繼將2018年確立為農業(yè)質量年，啟動生產標準化推進、農產品質量安全等八大行動后，農業(yè)農村部又在2019年1月的全國質量興農推進會議上，要求對標最嚴謹的標準、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰和最嚴肅的問責，推進農業(yè)風險防控，并建立健全農產品質量安全責任制。

2018年，全國農產品抽檢總體合格率為97.5%，農獸藥殘留超標、非法添加有毒有害物質等問題依然突出。加大農獸藥殘留、重金屬殘留、生物毒素污染等指標的抽檢力度，是2019年的監(jiān)管重點。

總體抽檢合格率為97.5%

2018年，全國農產品抽檢總體合格率為97.5%，較2017年低0.7個百分點。相比之下，禽蛋類、水產品的抽檢合格率相對較低。

農產和水產依然問題不少

2018年8月，農業(yè)農村部農產品質量安全監(jiān)管局局長廣德福向媒體介紹，目前農產品主要存在四個方面問題，包括個別產品農獸藥殘留超標，非法添加有毒有害物質，產地環(huán)境污染日益顯現，以及假農資等制假售假問題始終存在。

2019年2月，農業(yè)農村部副部長于康震在國新辦新聞發(fā)布會上表示，我國水產養(yǎng)殖業(yè)還面臨著一些困難和問題，如養(yǎng)殖水域生態(tài)環(huán)境污染、水產養(yǎng)殖水域空間受到嚴重擠壓、水產養(yǎng)殖布局不盡合理、一些落后的養(yǎng)殖方式亟待轉變等。

農產品監(jiān)測范圍擴大近三成

2018年，農業(yè)農村部按季度組織開展了4次國家農產品質量安全例行監(jiān)測，擴大了監(jiān)測范圍，重點增加了農藥和獸用抗生素等監(jiān)測指標，監(jiān)測參數由2017年的94項增加到122項，增幅29.8%，覆蓋全國150個大中城市基地和市場的5大類產品110個品種，同時針對一些突出隱患開展專項監(jiān)測。

農業(yè)質量年啟動“八大行動”

為引導農業(yè)加快向綠色化、優(yōu)質化、特色化、品牌化發(fā)展，農業(yè)農村部把2018年確定為農業(yè)質量年，啟動了生產標準化推進行動、農產品質量安全監(jiān)測行動、農產品質量安全執(zhí)法行動等八大行動。具體包括新修訂農藥殘留限量標準1000項、獸藥殘留限量標準100項，建設100個果菜茶全程綠色標準化生產示范基地，在100個畜禽養(yǎng)殖場組織開展獸用抗菌藥減量使用示范創(chuàng)建，新創(chuàng)建水產健康養(yǎng)殖場500個以上，開展水產養(yǎng)殖用藥減量試點，推進生豬屠宰標準化創(chuàng)建等。

加大農獸藥殘留等抽檢力度

農副產品一旦進入流通領域，還要接受市場監(jiān)管部門的監(jiān)管。根據市場監(jiān)管總局2019年食品抽檢計劃，全國各市、縣局的食用農產品抽檢總量將達83萬批次，加大對農獸藥殘留、重金屬殘留、生物毒素污染等指標的抽檢力度，加強對農產品批發(fā)市場、校園周邊等重點區(qū)域的抽檢，提高問題發(fā)現率。

2019年1月，全國質量興農推進會議召開。農業(yè)農村部副部長于康震表示，要對標“最嚴謹的標準”，推進農業(yè)標準化生產，增加優(yōu)質綠色農產品供給。對標“最嚴格的監(jiān)管”，推進風險防控。對標“最嚴厲的處罰”，堅決打擊各類違法違規(guī)行為。對標“最嚴肅的問責”，建立健全農產品質量安全責任制。

數據來源：農業(yè)農村部、市場監(jiān)管總局

新京報記者 夏丹  編輯 郭鐵 李嚴  制圖 李石陽  校對 趙琳